Edetaria

Edetària - de wijn van de Romeinse weg

Joan Àngel Lliberia, het hart en de ziel van Edetària, begon het avontuur van Edetària na zijn studie landbouwtechniek in Lleida en het behalen van een Master of Science in wijnmanagement aan het OIV (Office International de la Vigne et du vin); hij zette zijn eerste professionele stappen in wijnmanagement in verschillende wijnbedrijven in Frankrijk; daarna keerde hij terug naar Catalonië, waar hij zijn carrière voortzette in de wijnsector en later in multinationals. Het was zijn jeugd, omringd door een universum van wijngaarden, druiven, kelders en zijn passie voor wijn, die hem terugbracht naar zijn oorsprong om Edetària op te richten. Een droom die werkelijkheid is geworden, een eerbetoon aan zijn grootvader Llorens - oenoloog - en zijn ouders Pepita en Angel, wijnbouwers van beroep, die onvervalste terroirwijnen maken op de wijngaarden van zijn familie.

Het terroir van Edetària

Edetària produceert alleen wijn van de eigen wijngaarden in Gandesa, gelegen in de Alta Terra. De naam van het landgoed komt van een oude Romeinse weg die zich uitstrekte tussen Torotosa en Zaragoza. 60 hectare stelt de wijnmakerij in staat om het hele vinificatieproces vanaf het begin te controleren. Een groot deel van deze wijngaarden is meer dan 60 jaar oud, terwijl de rest tussen de 25 en 40 jaar oud is. Met een van de beste wijngaarden in de regio, streeft Edetària altijd naar lage opbrengsten en hoge kwaliteit. Elke wijngaard heeft zijn eigen persoonlijkheid.

De wijngaarden van Edetària zijn aangeplant op vijf verschillende terroirs.

• Panal: gefossiliseerde duinzandgronden uit het Quartair.
• Tapàs: slibrijke bodems met kleibestanddelen.
• Tapàsblanc: ondiepe bodems met verkoolde mergelfragmenten.
• Còdols: oude rivierbedding met oppervlakte kiezels.
• Vall: vruchtbare, kalkhoudende, diepe bodems.

De meeste geteelde druiven zijn inheems. Dankzij hun ervaring kennen de mensen achter Edetària de beste omstandigheden voor elke druivensoort. Elke wijngaard heeft zijn eigen persoonlijkheid, vooral door de bodemsoort, de ligging en de blootstelling aan de zon.

Duurzaamheid bij Edetària

Edetària vertrouwt op duurzame praktijken om de zuiverste en meest authentieke uitdrukking van hun wijngaarden te bereiken:

• Behoud van de bodemstructuur en oxigenatie van de bodem door afwisselend grondbewerking en direct zaaien
• Gebruik van groenbemesting (maaisel, maaisel van covergewassen) en kunstmest
• 100% vermijding van chemische fungiciden en insecticiden

Het werk in de wijnkelder van Edetària

De wijnkelder van Edetària werd in 2003 gebouwd in het midden van een deel van de wijngaarden van de familie Lliberia. Het is een uniek gebouw met een strakke, moderne architectuur die goed past in een prachtig landschap. Alle elementen - wijngaarden, wijnmakerij, La Plana de Gandesa, de bergen Pàndols en Cavalls en het Nationaal Park Serralada dels Ports - smelten samen tot een uniek scenario.

Oogst en gisting

De enige manier voor Edetària om de beste druiven van elke wijnstok te selecteren is door met de hand te oogsten. De druiven worden opgeslagen in kleine kratten en afgekoeld tot 0º-5º voordat ze een tweede maal worden gezeefd aan de sorteertafel. Op die manier gaan alleen de druiven met de juiste graad van polyfenolische rijpheid in de kuipen. De kuipen voor de vinificatie zijn klein. Ze zijn allemaal ontworpen en uitgerust om elk perceel afzonderlijk te vinifiëren, zodat ze de voortgang en elke ingreep op de weg van de wijngaarden naar uw wijnglas op de voet kunnen volgen.

Het pad van rijping

Tijdens de rijping van de wijnen wordt ernaar gestreefd de nuances en het karakter van elke wijngaard te bewaren en tot hun recht te laten komen. Door te werken met geselecteerde kuipers kan Edetària de vaten kiezen die het best passen bij de expressie van de wijnen, en uiteindelijk alle nuances in de fles brengen om wijnen met een unieke persoonlijkheid te produceren.