Vacqueyras AOP - M. Chapoutier

Der M. Chapoutier Vacqueyras ist ein herausragender Rotwein, der ins Glas kommt. Er zeigt eine herrlich dichte, purpurrote Farbe. Wenn man das Glas schwenkt, offenbart der Wein eine hohe Viskosität, die sich in markanten Kirchenfenstern am Rand des Glases zeigt. Aromen von Maulbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren entfalten sich im Glas, ergänzt durch Buchenrauch, Schwarzbrot und Kaminholz. Dieser trockene Rotwein von M. Chapoutier ist ideal für Weingenießer, die gerne trockene Weine bevorzugen. Mit nur 0,2 Gramm Restzucker ist der Vacqueyras nahezu perfekt für diese Vorliebe. Am Gaumen zeigt er sich mit wunderbarer, seidiger Textur. Die harmonische Fruchtsäure sorgt dafür, dass der Vacqueyras sanft am Gaumen liegt, ohne an saftiger Lebendigkeit zu verlieren. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Rhône-Tal, genauer gesagt Côtes-du-Rhône, beeindruckt mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird außerdem von mineralischen Noten, die von den lehm- und kalksteindominierten Böden stammen, begleitet.

Vinifikation des Vacqueyras von M. Chapoutier

Der kräftige Vacqueyras aus dem Rhône-Tal basiert auf Trauben der Rebsorten Grenache und Mourvèdre. Im Rhône-Tal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Lehm, Kalkstein, Sandstein und Kies. Der Vacqueyras ist klar von mehr als nur den Böden der Côtes-du-Rhône geprägt. Dieser Wein ist tatsächlich ein Beispiel für einen Wein der Alten Welt, der sich beeindruckend präsentiert. Der Reifeprozess der Trauben für diesen Wein aus Grenache und Mourvèdre wird erheblich vom Klima der Anbauregion beeinflusst. Im Rhône-Tal wachsen die Trauben in einem warmen Klima, was zu besonders gut ausgereiften Trauben und einem tendenziell hohen Mostgewicht führt. Zum optimalen Erntezeitpunkt werden die Weinbeeren für diesen französischen Rotwein ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Die Gärung erfolgt in Beton und großen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Vacqueyras für weitere 12 Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung zum M. Chapoutier Vacqueyras

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C, als Begleiter zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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