Sancerre Blanc - Pascal Jolivet

Im Glas präsentiert sich der Sancerre Blanc von Pascal Jolivet in einer brillant schimmernden, hellgelben Farbe. Beim Schwenken im Weinglas offenbart dieser Weißwein eine wunderbare Leichtigkeit, die ihn lebhaft tanzen lässt. In einem Weißweinglas serviert, entfaltet dieser alte Welt-Wein köstliche Aromen von Zitronengras, Birne, Pomelo und Pink Grapefruit, verfeinert mit Noten von Garrigue, grüner Paprika und Wacholder.

Dieser trockene Weißwein aus der Kellerei Pascal Jolivet ist perfekt für Weingenießer, die es besonders trocken mögen. Mit lediglich 1,9 Gramm Restzucker kommt der Sancerre Blanc dem sehr nahe. Dank der moderaten Fruchtsäure bietet der Sancerre Blanc ein weiches Mundgefühl, ohne dabei an fruchtiger Lebendigkeit einzubüßen. Das Finale dieses jugendlichen Weins aus der Weinregion Val de Loire, insbesondere aus Sancerre, begeistert mit einem feinen Nachhall, der von mineralischen Nuancen der kalkstein- und silikatgesteinsdominierten Böden begleitet wird.

Vinifikation des Pascal Jolivet Sancerre Blanc

Die Basis für den eleganten Sancerre Blanc aus dem Val de Loire sind Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Region. Die Reben reichen tief in die Böden aus Kalkstein, Silikatgestein und Mergel. Der Sancerre Blanc ist ein echter Alte-Welt-Wein, da dieser Franzose einen außergewöhnlichen europäischen Charme verkörpert, welcher den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt deutlich betont. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, erfolgt die Ernte der Trauben für den Sancerre Blanc ausschließlich per Hand, ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Vollernter. Nach der Weinlese gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung über mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Sancerre Blanc von Pascal Jolivet

Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Rucola-Penne, frischem Endiviensalat oder Kohl-Rouladen.

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