Ònix Evolució Priorat DO - Vinicola del Priorat

Der kraftvolle Ònix Evolució Priorat, kreiert von Vinicola del Priorat, fließt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Am Rand zeigt dieser spanische Rotwein zudem einen Übergang zu granatrot. Schwenkt man das Glas, wird die hohe Viskosität offensichtlich, was sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas entfaltet dieser Wein von Vinicola del Priorat Aromen von Lavendel, Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, ergänzt durch Bitterschokolade, schwarzen Tee und Zimt. Der Vinicola del Priorat Ònix Evolució Priorat präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein nie grobschlächtig oder spärlich, sondern rund und geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinbauregion Katalonien schließlich mit einer schönen Länge. Ein weiteres Mal zeigen sich Anklänge an Zwetschge und Pflaume.

Vinifikation des Vinicola del Priorat Ònix Evolució Priorat

Der kraftvolle Ònix Evolució Priorat aus Spanien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cariñena und Garnacha gekeltert wird. Der Ònix Evolució Priorat ist ein Wein aus der Alten Welt im besten Sinne, da er einen außergewöhnlichen europäischen Charme ausstrahlt und den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt klar unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Daraufhin erfolgt die Gärung in kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Ònix Evolució Priorat für einige Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Ònix Evolució Priorat von Vinicola del Priorat

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18 °C als begleitenden Wein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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