Xipella DO - Clos Montblanc

Im Glas präsentiert der Xipella von Clos Montblanc eine dichte purpurrote Farbe. An den Rändern weist dieser spanische Rotwein zudem einen Übergang zu granatrot auf. Das Bouquet dieses Weines aus Katalonien begeistert mit Aromen von Maulbeere, Pflaume, Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere. Wenn wir die Aromatik weiter intensivieren, treten auch Noten von Waldboden und sonnengewarmtem Gestein hervor.

Am Gaumen beginnt der Xipella von Clos Montblanc ausgesprochen trocken, griffig und aromatisch. Das Finale dieses gut lagerfähigen Rotweins aus der Weinregion Katalonien, genauer gesagt aus Catalunya DO, beeindruckt schließlich mit einem schönen Nachhall.

Vinifikation des Clos Montblanc Xipella

Die Grundlage für den kraftvollen Xipella aus Katalonien bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cariñena und Syrah. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Xipella von Clos Montblanc

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C zu gefüllten Paprikaschoten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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