Tadeo DO - Cortijo Los Aguilares

Der beeindruckende Tadeo von Cortijo Los Aguilares strahlt in einem tiefen Rubinrot im Glas. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich durch markante Kirchenfenster am Rand des Glases äußert. Dieser reinsortige spanische Wein präsentiert im Glas wundervoll ausdrucksstarke Aromen von Brombeeren, Pflaumen, Schwarzkirschen und Schattenmorellen. Ergänzt werden diese durch Nuancen von Kakaobohne, orientalischen Gewürzen und schwarzem Tee.

Am Gaumen entfaltet der Tadeo von Cortijo Los Aguilares eine wunderbare Aromatik, die fruchtbetont und ausgewogen ist. Der Abgang dieses reife fähigen Rotweins aus der Weinregion Andalusien, konkret aus Sierras de Málaga DO, überzeugt schließlich mit einem angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Cortijo Los Aguilares Tadeo

Die Basis für den kraftvollen Tadeo aus Andalusien bilden Trauben der Rebsorte Petit Verdot. Deutlich wird, dass der Tadeo auch von klimatologischen und stilistischen Einflüssen der Sierras de Málaga DO geprägt ist. Dieser Spanier kann durchaus als Wein der Alten Welt bezeichnet werden und zeigt sich dabei außergewöhnlich eindrucksvoll. Nach der Ernte gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Dort werden sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Tadeo für mehrere Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Tadeo von Cortijo Los Aguilares

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise bei 15 - 18°C als Begleitwein zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Boeuf Bourguignon.

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