Molto Negre Cava DO - Casa Rojo

Die Perlage dieses Schaumweins beeindruckt im Glas durch ihre langanhaltende und feine Erscheinung. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Schaumwein eine erstaunliche Leichtigkeit, die ihn im Glas förmlich tanzen lässt. Aromen von Zitronen, Orangen, Pink Grapefruit, Limetten und Weinbergspfirsich treten im Glas hervor, ergänzt durch Noten von Sahnebonbon, Hefezopf und Brioche. Dieser Weiße aus dem Hause Casa Rojo ist ideal für all jene, die eine möglichst geringe Restsüße im Wein bevorzugen. Dennoch wirkt er keinesfalls karg oder trocken, was man naturgemäß von einem Wein aus dem Premium- und Lagenweinbereich erwarten würde. Am Gaumen besticht dieser leichtfüßige Schaumwein durch eine überaus knackige Textur. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure präsentiert sich der Molto Negre Cava am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Cava aus der Weinbauregion Katalonien zusätzlich mit einer schönen Länge, wobei erneut Nuancen von Apfel und Kumquat zum Vorschein kommen.

Vinifikation des Molto Negre Cava von Casa Rojo

Dieser elegante Cava aus Spanien wird aus der Rebsorte Trepat vinifiziert. Zweifellos wird der Molto Negre Cava auch durch das Klima und den Weinbaustil der Penedès DO geprägt. Dieser Spanier lässt sich im besten Sinne der Definition als Wein der Alten Welt bezeichnen und präsentiert sich dabei äußerst eindrucksvoll. Nach der Weinlese werden die Trauben rasch in die Kellerei gebracht, wo sie selektiert und schonend gepresst werden. Im Anschluss findet die Gärung der Grundweine statt.

Speiseempfehlung zum Casa Rojo Molto Negre Cava

Dieser spanische Schaumwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert perfekt mit einem Gemüsesalat mit roter Beete, einem Spargelsalat mit Quinoa oder einem Omelett mit Lachs und Fenchel.

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