Terroir Littoral Cabernet Sauvignon - Fortant de France

Der Cabernet Sauvignon Pays d'OC IGP Terroir Littoral von Fortant de France präsentiert sich im Glas in einem Rot, das ins Violett schimmert, und verströmt ein intensives Bouquet. Dieses wird von köstlichen Beerenaromen, insbesondere von Heidelbeeren, dominiert und erhält durch sanfte florale Noten von Veilchen ergänzende Akzente.

Dieser französische Rotwein ist am Gaumen ausgewogen, kraftvoll und angenehm, mit deutlich hervortretenden Noten von dunklen Beerenfrüchten.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Terroir Littoral von Fortant de France

Nach der Ernte erfolgt eine 4-tägige kalte Mazeration der Trauben, die die Intensität von Farbe und Fruchtaromen dieses reinsortigen Cabernet Sauvignons fördert. Anschließend werden die Moste der unterschiedlichen Einzellagen separat vinifiziert, um den Charakter der einzelnen Lagen zu bewahren. Die Gärung findet bei niedrigen Temperaturen statt, damit der sortentypische Charakter und die Frische des Aromas erhalten bleiben. Auf die Gärung folgt eine 7-tägige warme Mazeration, die der Verfeinerung der Tannine dient und dem Wein seinen Körper verleiht. Danach reift der Wein für 3 Monate auf der Hefe, wobei er behutsam aufgerührt wird. Nach der Verkostung der Basisweine erfolgt die Mischung dieser sortenreinen Cuvée.

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Terroir Littoral von Fortant de France 

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu Pasta mit kräftigen Saucen oder zu einem Rib-Eye-Steak mit Ofengemüse.

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