Baron Henri Médoc AOC - Baron Philippe de Rothschild

Der beeindruckende Baron Henri Médoc Baron Philippe de Rothschild strahlt in einem dichten Purpurrot ins Glas. In der Nase offeriert dieser Rotwein von Baron Philippe de Rothschild eine Vielzahl an Schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Um das Ganze noch weiter zu bereichern, gesellen sich durch die Reifung im kleinen Holzfass zusätzliche Aromen wie orientalische Gewürze, Kakaobohne und geröstetes Barrique hinzu.

Der Baron Philippe de Rothschild Baron Henri Médoc überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich niedrigem Restzucker abgefüllt. Wie es bei einem Wein dieser hohen Qualitätsklasse zu erwarten ist, begeistert dieser Franzose, trotz seiner Trockenheit, mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nämlich nicht zwangsläufig viel Restzucker. Im Abgang fasziniert dieser gut lagerfähige Bordeaux schließlich mit einer anhaltenden Länge. Erneut treten Aromen von Heidelbeere und Brombeere in den Vordergrund.

Vinifikation des Baron Philippe de Rothschild Baron Henri Médoc

Die Basis für den kraftvollen Baron Henri Médoc aus Bordeaux bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sorgfältig selektiert und sanft gemahlen. Im Anschluss erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Diese Gärung wird gefolgt von einer 24-monatigen Reifung in Eichenholzfässern. Nach dem Fassausbau folgt eine umfassende Flaschenreifung, die diesen Rotwein noch komplexer gestaltet.

Speiseempfehlung für den Baron Henri Médoc von Baron Philippe de Rothschild

Dieser französische Rotwein sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamico-Reduktion oder gefüllten Paprikaschoten.

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