Chardonnay Reserve - Weingut Bründlmayer

In het glas toont de Chardonnay Reserve van Bründlmayer een helder goudgele kleur. Wanneer men het wijnglas rondzwaait, kan men bij deze witte wijn een perfecte balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In een witwijnglas geschonken, toont deze witte wijn uit de Oude Wereld heerlijk complexe aroma’s van papaja, kersenbloesem, carambola en ananas, afgerond door vanille, zwarte thee en pure chocolade, die de rijping op vat bijdraagt.

Deze Oostenrijkse wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men natuurlijk mag verwachten in het icon-wijnsegment, betovert deze Oostenrijker ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een buitengewoon romige en knapperige textuur. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Neder-Oostenrijk, meer bepaald uit Kamptal, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lange afdronk.

Vinificatie van de Chardonnay Reserve van Bründlmayer

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Chardonnay. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Bründlmayer werd uitsluitend vlekkeloos druivenmateriaal gebruikt. Natuurlijk wordt de Chardonnay Reserve niet alleen bepaald door de bodem van Kamptal. Deze Oostenrijker kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon complex presenteert. De druiven voor deze witte wijn uit Oostenrijk worden, zodra de optimale rijpheid is bereikt, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de Chardonnay Reserve nog enkele maanden op eikenhouten vaten opgevoed.

Spijsadvies bij Bründlmayer Chardonnay Reserve

Drink deze witte wijn uit Oostenrijk bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij aardappelpan met zalm, preisoep of steenbolkfilet op Japanse wijze met groente-julienne.

• Meer producten van Weingut Bründlmayer