Cantina di Soave

De Cantina di Soave werd in 1898 opgericht door enkele Noord-Italiaanse wijnbouwers.

De fusie

De wijnboeren wilden hun kennis bundelen en, uiteraard, het beste voor zichzelf halen door kundige handel. Dankzij hun liefde voor wijn en een zekere bekwaamheid werd Cantina die Soave al snel een van de belangrijkste coöperaties van Italië. De eerste grote onderscheiding volgde al snel - in de jaren dertig werd de coöperatie benoemd tot officiële hofleverancier van het Italiaanse koningshuis.  Tot op heden heeft de vereniging haar goede reputatie weten te handhaven en is zij nog steeds een van de meest prestigieuze wijnbedrijven van Italië. Inmiddels bestaat de Cantina di Soave uit meer dan 2000 leden die in totaal meer dan 6000 hectare land bebouwen, verspreid over vijf valleien in de provincie. Wie zoveel passie voor wijn heeft, hecht natuurlijk ook veel belang aan technologie. De modernste keldertechnologie is standaard en garandeert dus de hoogste kwaliteit.  Maar ze hechten ook veel belang aan traditie, en daarom laten ze de rode wijnen enige tijd rijpen in houten vaten.

Veneto verscheidenheid kenmerkt dit wijngebied

Het wijngebied Veneto, dat ook de provincie Verona omvat,  is het op twee na grootste wijnbouwgebied van Italië. Idyllisch gelegen in het noordoosten van het land, is het de thuisbasis van enkele van de bekendste wijnen van Italië en is het de meest diverse wijnbouwregio. Er bestaat niet zoiets als een "typische" wijn uit Veneto. Door de zeer bijzondere geografie van het land vindt u zeer verschillende landschappen en klimatologische omstandigheden. Of het nu gaat om de Dolomieten, het Gardameer, de Povlakte of de Adriatische kust, elk deel biedt nieuwe voorwaarden voor uitstekende wijn. Enkele van de bekende wijngebieden zijn bijvoorbeeld

• Custoza
• Lugana of
• Bardolino.

De regio's van de Cantina di Soave

De wijnbouwerscoöperatie exploiteert wijngaarden in vijf valleien in de provincie Verona. Lange tijd werden de witte wijnen uit Soave beschouwd als massa- en consumptiewijnen, maar tegenwoordig brengen ze een aanzienlijke kwaliteit.  De Valpolicella-streek is ongetwijfeld het beroemdste wijnbouwgebied. Ripaso, Amarone en Valpolicella DOC, bijvoorbeeld, komen hier vandaan.