Bodegas Protos

Het wijnhuis Protos is gevestigd in het kasteel van Peñafiel in de regio Castilië, in het hart van de Ribera del Duero en werd opgericht in 1927. 

Protos wijnmakerij - toeval heeft geen kans

Het bestaat uit twee wijnmakerijen, die u ook kunt bezoeken. De oudere wijnmakerij loopt door het binnenste van de berg, en de nieuwe grote wijnkelder is ontworpen door de architecten Richard Rogers, Alonso Balaguer en Arquitectos Asociados. Er is nog een wijnkelder in Rueda: La Seca (Valladolid), ook eigendom van dit wijnhuis. Dit is waar de succesvolle witte Verdejo wijnen worden geproduceerd. De naam"Protos" betekent "eerste" en het Spaanse wijnhuis wil deze positie waarmaken. Protos-wijnen zijn over de hele wereld bekend en worden zeer gewaardeerd om hun uitstekende kwaliteit.

Verscheidenheid aan aroma's door langzame rijping bij Protos

Het druivenras Tempranillo profiteert vooral van het mediterrane klimaat met continentale invloed op de hoogvlakte en de geringe neerslag. Droge en hete zomers met temperaturen boven 35°C en lange koude winters met temperaturen tot min 18°C en temperatuurschommelingen tussen dag en nacht tijdens de rijpingsperiode zorgen ervoor dat de druiven langzamer rijpen. Dit vergemakkelijkt de opslag van suikers in de bessen, evenals de concentratie van polyfenolen, tannines en kleurpigmenten. Veel kleine wijngaarden, met een grote verscheidenheid aan bodemsoorten, dragen bij tot een uitstekende kwaliteit. Langs de rivier de Duero is de bodem gedeeltelijk kalkhoudend, terwijl de rest van het gebied meer kleiachtig en zanderig is.

Rijpheidsmeting met de nieuwste technologie

Bij de Protos wijnmakerij wordt niets aan het toeval overgelaten. Elke stap en elke waarde wordt zorgvuldig gecontroleerd en gedocumenteerd. Dit geldt ook voor de vaten van de afzonderlijke leveranciers. Onderzoek, ontwikkeling en innovatie om de beste kwaliteit te bereiken is een van de topprioriteiten van Protos. Met grote inspanning worden niet minder dan 1.400 hectare wijngaarden, verspreid over de hele Ribera del Duero streek, regelmatig gecontroleerd en onderhouden. Moderne infraroodtechnologie wordt gebruikt om de rijpheidsgraad van de druiven te bepalen, terwijl voor de oogst slechts kisten van 20 kilo worden gebruikt. Ongeschikte druiven worden vóór de verdere verwerking uitgesorteerd om een uitstekende wijnkwaliteit te garanderen. Crianza rode wijnen en Verdejo witte wijnen zijn de vlaggenschepen van Protos wijnen.