Blanc de Blanc Brut - Cederberg

Met de Cederberg Blanc de Blanc Brut komt een eersteklas mousserende wijn in het glas. Hierin toont hij een prachtig stralende goudgele kleur. Het mousseerspel van deze mousserende wijn schittert in het glas met zeer fijne belletjes en is bijzonder aanhoudend. Geeft men hem in het glas door te zwenken wat lucht, dan kan men bij deze mousserende wijn een perfecte balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wanden van het glas noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Met wat tijd in het glas toont deze mousserende wijn uit Zuid-Afrika heerlijk expressieve aroma’s van rijpe appel, citroen en brioche, afgerond door verdere fruitige nuances.

Op de tong onderscheidt deze evenwichtige mousserende wijn zich door een bijzonder knapperige textuur. In de afdronk overtuigt deze mousserende wijn uit de wijnbouwregio Cape South Coast tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw indrukken van rijpe appel en citroen.

Vinificatie van de Cederberg Blanc de Blanc Brut

Deze gebalanceerde mousserende wijn uit Zuid-Afrika wordt geperst uit het druivenras Chardonnay. Aansluitend op de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de samenstelling van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de klassieke flesgisting. Aansluitend rijpt de Cederberg Blanc de Blanc Brut gedurende enkele maanden op fles en wordt tenslotte gedegorgeerd.

Spijsadvies bij de Cederberg Blanc de Blanc Brut

Drink deze mousserende wijn uit Zuid-Afrika het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleider van amandelmelkgelei met lychees, bramenroomdessert of kokos-kefircrème.

• Meer producten van Cederberg