Ashbourne Sandstone - Hamilton Russell

De Ashbourne Sandstone van Hamilton Russell uit de Westkaap vertoont in het glas een stralende, lichtgele kleur. Bij het walsen van het glas ervaart men bij deze witte wijn een perfecte balans, want aan de glaswand toont hij zich noch waterig, noch stroperig of likeurachtig. Deze Zuid-Afrikaanse cuvée onthult in het glas heerlijk expressieve tonen van perziken, citroenen en rijpe appel. Daar komen nog nuances van mineraliteit bij.

De Hamilton Russell Ashbourne Sandstone presenteert zich aan de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals men soms zou verwachten bij een wijn uit het premium- en single-vineyardsegment. Evenwichtig en complex presenteert deze lichte witte wijn zich aan het gehemelte. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Westkaap tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van citroen en perzik.

Vinificatie van de Ashbourne Sandstone van Hamilton Russell

De basis voor de gebalanceerde Ashbourne Sandstone uit Zuid-Afrika zijn druiven van de rassen Chardonnay, Sauvignon Blanc en Semillon. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Serveersuggestie voor de Hamilton Russell Ashbourne Sandstone

Deze witte wijn uit Zuid-Afrika wordt het best matig gekoeld gedronken, bij 11 - 13°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij gebakken forel met gember-peer, een fruitige andijviesalade of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Hamilton Russell Vineyards