Añejo Tequila - Código 1530

Gouden glans in het glas belooft genot. De aanzet toont rijpe agave, warme karamel en zachte vanille. In de neus zweeft een vleugje honing, cacao en zoete eik. Fijne tonen van sinaasappelzeste, limoenbloesem en witte peper zetten lichte accenten. Een vleugje toffee, amandelen en wat nootmuskaat ronden het boeket af.

In de mond is de textuur zijdezacht en helder. Gebakken agave voert, gevolgd door vanillecrème, karamelfudge en een hint van geroosterde eik. Rijp citrus, wat ananas en een vleugje zout herinneren aan het terroir. Subtiele cacaonibs, kaneel en gedroogde abrikoos geven diepte. De afdronk is lang, warm en fijn kruidig. Een zachte finish met eikentannine, vanille en witte peper draagt de aroma's in een zachte golf.

Deze Tequila spreekt kenners en nieuwgierigen aan. 38,0% Vol zorgen voor aanwezigheid, zonder hardheid. De balans voelt precies en edel aan. De gouden kleur wijst op rust op vat. De stijl is duidelijk gericht op puur genot, met ijs, of als nobele basis voor cocktails. Mexico levert de ziel van de agave. Het hart toont vakmanschap, helderheid en drive.

In cijfers en feiten voor uw aankoop: 0,7 l fles, 38,0% Vol, herkomst Mexico, soort gedistilleerde drank Tequila, kleur goud. In de shop telt dit nu: betrouwbare kwaliteit, chique look, sterke mix van aroma's. Deze druppel past in de huisbar, aan tafel en in het barwerk. Hij wekt voorpret en zin in de volgende slok.

De magie ligt in het spel van zoetheid, kruidigheid en frisheid. Karamel en vanille geven warmte. Agave brengt diepte, grip en een helder profiel. Citrus en lichte kruiden houden het beeld vitaal. Het resultaat is drinkflow met klasse. Of solo of in de drink: het profiel blijft helder, charmant en gefocust.

Voor kenners markeert de stijl een Reposado-type met gouden aanblik. Voor beginners komt hij toegankelijk en elegant over. De neus toont charme, de mond toont kracht en rust. Zo ontstaat een distillaat dat vreugde wekt en lang draagt. Een must-have voor fans van fijn agavengoud zoals de Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Productie van de Tequila Dorado van Hacienda de Agave

De basis vormt de Blauwe Weber-agave. Rijpe piñas groeien in hoogland en laagland. Zon, bodem en hoogtegraad vormen het terroir. De oogst vindt plaats als ze rijp zijn, wanneer de harten vol suiker zitten. Jimadores snijden netjes om bittere stoffen te vermijden.

1. Verhitten in traditionele Hornos of in de autoclaaf om zetmeel in suiker om te zetten.

2. Malen van de zachte piñas met een tahonasteen of rolmolen om het zoete sap vrij te maken.

3. Gisting van de mosto met gist, vaak deels wild, deels zuiver gecultiveerd, voor een fijne agavetoon.

4. Tweevoudige distillatie in koper, duidelijke scheiding van voorloop, hart en naloop voor een zuivere stijl.

5. Rustperiode in eik, meestal ex-bourbonvaten, die vanille en karamel schenken.

6. Met bronwater op 38,0% Vol gebracht, daarna rust voor de vulling voor harmonie.

• De vatrijping geeft de gouden glans en zijdezachte ronding.

• De gist bouwt fruitige esters op die neus en mond verfijnen.

• Koper neemt harde tonen weg en bevordert de heldere textuur.

• Zorgvuldigheid bij de cuts houdt het hart zuiver en fris.

De distilleerderij werkt met zachte hitte en precisie. Langzame gisting brengt diepte en een schoon profiel. Het vat, meestal medium getoast, levert vanille, toffee en fijne kruidigheid. Zo ontstaat het distillaat dat u in het glas begroet met een fijne glow en zuivere agavekracht. Een naam die daarvoor staat: Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Serveersuggesties voor de Tequila Dorado van Hacienda de Agave

Deze Tequila schittert puur bij 16 tot 18 graden in een nosingglas. Een klein beetje water opent de vanille- en citrusnoten. Een helder ijsblok maakt de afdronk nog zachter. Voor foodpairing past hij uitstekend bij verfijnde keuken en grillgerechten.

• Ceviche met limoen, koriander en mango benadrukt de frisse agavenoot.

• Tacos al pastor met ananas vangen karamel en kruidigheid op.

• Gegrilde garnalen met chili en knoflook spelen met peper en citrus.

• Pure chocolade 70% benadrukt cacao en eik in de finish.

• Quesadilla met Oaxaca-kaas en jalapeño brengt smeuïgheid en grip in het spel.

Mixfans halen diepte in cocktails. De drink blijft edel en helder. De agave staat steeds in de focus. Hier drie recepten die het profiel dragen.

1. Reposado Old Fashioned: 6 cl Tequila Dorado - Hacienda de Agave, 1 BL agavenectar, 2 dashes Angostura, groot ijsblok, sinaasappelzeste. Zacht roeren, zeven, zeste boven het glas uitdraaien.

2. Tommy’s Margarita: 6 cl Tequila, 3 cl verse limoensap, 2 cl agavesiroop. Krachtig shaken, in een tumbler met ijs, zoutrand optioneel. Fris, helder, met citrusdrive.

3. Paloma Suprema: 5 cl Tequila, 2 cl limoen, snufje zout, grapefruit-soda bijvullen. Hoog tumblerglas, ijs, grapefruitzeste. Fris, sprankelend, zomer puur.

Voor aan tafel is een sharingplank geschikt. Gegrilde maïskolven met chiliboter, pico de gallo, avocadocrème en limoenrijst. De zoetheid van maïs en de kruidigheid van chili vangen vanille en peper in de drink. Ook sashimi van zalm met sesam en yuzu past. De textuur van de vissen houdt van de zachte eik.

Wie de digestief-stijl zoekt, serveert hem met gebakken Flan de Caramelo. De karameltonen echoën na. Een espresso erbij versterkt de cacaoton. Zo klinkt de avond rond en stijlvol uit.

Voor de aankoop in de shop telt meerwaarde: duidelijke herkomst, fijn vakmanschap, verfijnde aroma's, sterke veelzijdigheid. De presentatie overtuigt aan de toog, aan tafel en in de glans van de huisbar. Met deze druppel kiest u voor klasse, diepte en pure agaveziel. Gun uzelf de gouden beleving met de Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

• Meer producten van Código 1530