Whisky & Whiskey (1.116)

Wie heeft de whisky / whiskey uitgevonden?

Over de oorspronkelijke afkomst strijden Schotland en Ierland. Ook om deze reden stellen deze landen de verschillende schrijfwijzen whisky of whiskey in om zich van elkaar te onderscheiden. Vaststaat dat de gouden drank in de 17e eeuw vanuit Ierland EN Schotland de rest van de wereld veroverde. Voor het eerst werd de term whisky genoemd in 1636, op dat moment werd whisky echter al vele jaren regionaal in beide landen gestookt. Christelijke monniken brachten de kennis van het stoken van sterke drank in de 5e eeuw naar de Kelten, die het Pot-Still-proces in koperen distillaties gedurende de eeuwen verder ontwikkelden.

Wat onderscheidt whiskey van whisky?

Of whisky met of zonder "e" wordt geschreven, hangt af van het land van herkomst. In de VS en Ierland is de schrijfwijze "Whiskey" de standaard. In Schotland en de rest van de wereld wordt de schrijfwijze whisky gebruikt. Een klein ezelsbruggetje helpt bij de onderscheiding. Landen die een dominant "e" in hun landnaam hebben, produceren whiskey. Voorbeeld: United States, Ireland. Tegenovergestelde voorbeelden: Scotland, Canada, Japan/Nippon. Elke whiskey / whisky wordt ingedeeld op basis van de gebruikte graansoorten, verschillende productieprocessen en herkomstgebieden. Irish whiskey komt alleen uit Ierland, Scotch komt alleen uit Schotland. Regionale merken zoals Highland Whisky, Speyside Whisky en Islay Whisky zijn beschermd.

Whiskey of whisky na productie en rijping

Single Malt, Single Grain, Blended Malt en Blended Grain zijn de belangrijkste termen voor Schotse en Ierse soorten. De kwaliteit en het karakter van een hoogwaardige, afgewerkte whisky of whiskey worden bepaald door de zorgvuldigheid bij de verwerking, de keuze van het stookproces, de gebruikte grondstoffen en de rijpingsduur. Ook speelt het een rol of destillaten van verschillende distilleerderijen (Vatted) worden gemengd of uit één enkele distilleerderij (Straight) komen. Blended whisky kan uit maximaal 50 basissoorten van verschillende distilleerderijen bestaan, terwijl Single Malt uit slechts één enkele distilleerderij komt. Bijzonder hoogwaardige, gelimiteerde en zeer lang gerijpte soorten komen uit slechts één vat.

Ingrediënten van whisky en whiskey

Whisky wordt uitsluitend gemaakt van graanmost. De distillaat rijpt vervolgens minimaal drie jaar in houten vaten. Voor alle soorten Scotch whisky is gemoute gerst de basis. In de VS daarentegen wordt naast gerst, rogge en tarwe voornamelijk maïs gebruikt. Ierland gebruikt in plaats van maïs haver. Amerikaanse whiskey is doorgaans sterker dan lang gerijpte milde Scotch of Irish whiskey. Thailand stookt whisky van rijst, maar deze variant heeft zich niet op de wereldmarkt kunnen vestigen. Voor de smaak zijn de houtsoort (meestal eik), rook- en geroosterde aroma's, het eerdere gebruik van het vat en het microklimaat van het magazijn verantwoordelijk.

Whiskey of whisky volgens graansoort

• Gerst (Barley), rogge (Rye), maïs (Corn), tarwe (Wheat), haver (Oats), zeer zelden rijst (Rice)
• Malt Whisky: wordt alleen uit gemoute gerst gemaakt, Single Malt = alleen uit één distilleerderij in het Pot-Still-proces
• Grain Whisky: bestaat uit gemoute en ongemoute gerst, tarwe en maïs, kosteneffectief in het Column-Still-proces
• Blended Whisky: mengsel van verschillende whiskysoorten (meestal Grain), om een constante kwaliteit te bereiken
• Pot Still Whiskey: Ierse Malt Whiskey in traditionele productie, die ongemoute gerst en haver kan bevatten
• Bourbon Whiskey: Amerikaanse whiskey van minimaal 51% maïs, goedkope snelle rijping door kortere rijpingsduur
• Rye Whiskey: Amerikaanse, oorspronkelijke whiskey met minimaal 51% roggepercentage
• Corn Whiskey: goedkope maïswhiskey van minimaal 79% maïs

Wereldwijd wordt whisky verkocht

Traditioneel gestookte en gerijpte Scotch whisky en Irish whiskey behoren tot de wereldbesten whiskysoorten, die sinds de globalisering vaak zijn gekopieerd. Kolonialisten en emigranten namen het recept en de knowhow voor de populaire drank mee naar de "mooie nieuwe wereld". Hiermee wordt het Noord-Amerikaanse continente bedoeld. Vanwege de afwijkende geografische omstandigheden werd het productieproces via patenteerstookprocedés (Column Still) aangepast aan de regionale omstandigheden. Het meest indrukwekkende resultaat is de Amerikaanse bourbon, die een speciaal karakter ontwikkelde en met Kentucky en Tennessee Bourbon Whiskey een eigen herkomstmerk bezit.

Goede whisky ook uit Europa en Azië

Ook de Engelsen hebben geprobeerd whisky te maken, maar geven de voorkeur aan de echte Scotch vanwege de korte transporttijden tot op de dag van vandaag. Europa, Australië en Azië volgden. India, als voormalige Britse kolonie, ontwikkelde een eigen variant en behoort inmiddels tot de omzetsterkste producerende landen van goedkope Blended Whisky. Japan heeft daarentegen het productieproces van Schotse whisky tot in detail gekopieerd. De kwaliteit van Japanse whisky kan zich al meten met de beste Schotse whiskysoorten. Zelfs Nieuw-Zeelandse en Australische whisky heeft liefhebbers buiten hun eigen grenzen gevonden.

Kunnen de Duitsers whisky stoken?

Distilleerderijen in de Duitstalige gebieden produceren kleine, maar fijne marges voor regionale liefhebbers en whisky-verzamelaars. Voor deze producten worden meestal geïmporteerde basisdestillaten verder verwerkt. In Zwitserland was bijvoorbeeld de eigen productie van sterke dranken uit basisvoedsel (graan, aardappelen) tot 1999 wettelijk verboden. Whisky en wodka werden geïntroduceerd. Inmiddels hebben onze buren in het vak een inhaalslag gemaakt. Hiermee is Zwitserland het jongste productieland voor whisky. Kenner zweren echter bij de traditionele soorten uit Ierland, Schotland, de VS en de nieuwkomer Japan.

De beste whisky koop je bij VINELLO

Wie goede whiskey of whisky online wil kopen, is bij Vinello aan het juiste adres. Naast eersteklas whiskysoorten kun je in onze webshop ook andere exquisite sterke dranken en natuurlijk hoogwaardige wijnen uit Europa en Zuid-Afrika bestellen. Geniet van een goedkope Amerikaanse Blended Whiskey puur, on the rocks of in een mixdrankje. Japanse whisky is een uitstekende digestief na een goede maaltijd. Lange gerijpte Schotse whisky en Ierse whiskey geniet je het beste puur, om een enerverende dag 's avonds stijlvol alleen of met vrienden af te sluiten. Al deze verschillende whiskeys bestel je het beste eenvoudig online bij Vinello.