Gin & Genever (436)

Of een Martini. Of een Vesper. Gin is een helder kleurrijk cultuurgoed dat al duizenden jaren zijn stempel op de geschiedenis drukt. Soms goed, soms minder, maar altijd gin.

Gin - Het wonder van de jeneverbes

Met gin hebben zowel geleerden als genotzoekers zich beziggehouden. Al duizenden jaren wordt er medisch onderzoek gedaan naar de verbinding tussen alcohol en jeneverbes. De mix zou goed zijn tegen brandend maagzuur, reuma, jicht en spijsverteringsproblemen. De patiënten waren blij. Men ontdekte snel dat de zogenaamde zieken eerder simulanten waren. Gin werd een genotmiddel. Vandaag de dag biedt gin, net als vroeger, een onmetelijke verscheidenheid aan soorten en ingrediënten, waardoor elke gin-creatie van een distilleerderij uniek is. 3 productiemethoden, ongeveer 12 gin-types, 120 zogenaamde botanicals, rekent u de mogelijkheden uit - of proef de rijkdom aan gin-genot bij VINELLO.

Gin Smaak

De focus bij gin ligt op de jeneverbes, een cipresachtige plant, die de kenmerkende noot afgeeft aan de agrarische alcohol die voornamelijk uit granen en zelden uit melasse wordt gewonnen. Een gin moet een minimum alcoholpercentage van 37,5% vol. hebben, waarbij een ongeschreven regel stelt dat meer alcohol zorgt voor een vollere gin. Wat volgt, is de individuele samenstelling van ongeveer 120 ingrediënten, ook wel botanicals genoemd. Daaronder bevinden zich exotische plantaardige ingrediënten, kostbare kruiden en intense specerijen, zoals bijvoorbeeld nootmuskaat, gentiaan, iris, gember, roos, citroen- en sinaasappelschillen en nog veel meer. Afhankelijk van de distillatiemethode neemt de alcohol de aroma's en werkzame stoffen van de ingrediënten over en wordt het gin. Maar gin is niet gelijk gin. Een soortindeling bepaalt welke aanduiding de mix op het etiket mag voeren. Daaronder bevinden zich:

• Dry Gin
• London Dry Gin
• Sloe Gin
• Plymouth Gin 
• Originele Genever
• Distilled Gin
• Gin de Mahón
• New Western Dry Gin
• Vilnius Gin
• Old Tom Gin
• Reserve Gin

De Engelse touch heeft gin zich door de eeuwen heen eigen gemaakt, maar de geschiedenis begint op een andere plek.

De grote geschiedenis van Gin

Alchemisten, heksen en monniken experimenteerden al sinds de oudheid met alcohol en jenever vanwege de medicinale eigenschappen. Het ging echter echt los in de 17e eeuw, toen een jenever genaamd Genever in Nederland de zieken gelukkig maakte. De medicijn was zo populair dat hij voortaan als genotsmiddel op de toonbank lag. Blijkbaar tot nationaal drankje geëvolueerd, hadden de Nederlandse soldaten altijd een fles bij zich als ze ten strijde trokken. De verbonden Engelse Rode Jassen genoten van de smakelijke Genever terwijl ze samen tegen de Spanjaarden vochten. Met een paar flessen in de tas reisden de Engelse mannen naar huis en maakten de Genever, door de Engelsen ook wel 'Juniperus' of simpelweg gin genoemd, bekend.

Gin werd een insider-tip op de Britse Eilanden. Toen beklom Willem III van Oranje-Nassau de Engelse troon. Hij had altijd een neus hoe hij zijn onderdanen aan zijn zijde kon krijgen. Kortom: hij bracht gin mee uit Nederland, maakte het belastingvrij en somde Franse producten op met hoge belastingen. Iedereen mocht een eigen distilleerderij in zijn huis openen en na 10 dagen officieel gin verkopen. Zo begon de gin-gekte, de gin-crisis, die verwoestende gevolgen had voor de armere bevolking.

Gin was goedkoop en onderworpen aan geen kwaliteitsnormen. Wat erin zat maakte ook niet uit. Het belangrijkste was dat het goed moest zijn. De criminaliteit steeg, net als de kindersterfte. Iedereen was dronken en de rest lag braak. De algemene sterftecijfers overtroffen zelfs het geboortecijfer, waarbij de pasgeborenen gelijk met een gin-verslaving de wereld binnenkwamen. De macabere naam Mother's Ruin werd gevestigd. Het waren donkere tijden, dat realiseerde de regering ook. De Gin Act van 1751 zette een rem op het feest. De vergunningen om gin te stoken werden extreem duur, de kwaliteitsnormen en de prijs werden aanzienlijk verhoogd. Gin werd het drankje van de hogere klasse.

Door de wereldwijde verspreiding van het Britse Rijk verspreidde gin zich ook. De Rode Jassen in India vochten vooral tegen muggen en malaria. Om zich daartegen te beschermen, moesten ze kinine, te vinden in tonic water, innemen. Om de zeer bittere smaak wat draaglijker te maken, mengden de soldaten tonic water met gin - met doorslaggevend succes dat tot op de dag van vandaag voortduurt. Minder vanwege malaria, maar wie weet dat nu precies.

Tijdens de Prohibitie ontstond in de Verenigde Staten de term Bathtub-Gin, die zelfs vandaag de dag staat voor inferieure gin. De sterke drank is vrij eenvoudig te maken en het enige grote bruikbare vat was meestal de badkuip. Er werd minder op kwaliteit gelet, maar meer op alcohol. Het is het beste om geen Bathtub-Gin te bestellen - beter een Mother's Ruin.

Gin-soorten

De onderverdeling van de verschillende gin-soorten betreft de herkomst, productie en ingrediëntenlijst. Elke distilleerderij heeft zich toegewijd aan een of meerdere stijlen. Een kort overzicht van de meest populaire soorten helpt om de verscheidenheid te begrijpen.

Genever

Het origineel van Nederlandse oorsprong. Ook bekend als Jenever, van het Nederlandse jeneverbes voor jeneverbes, wordt algemeen beschouwd als de voorloper van gin. De alcohol wordt gewonnen uit gerst of rogge en verfijnd met de botanicals karwij, toastaroma's en koriander. Een zachte vertegenwoordiger van deze soort is de Old Style Genever van De Borgen, die met intense noten van granen en jeneverbes de smaakpapillen verleidt.

London Dry Gin

Dit is niet per se gin uit Londen, maar meer een stijl. Aan de droge gin worden geen kunstmatige aroma's toegevoegd en ook het suikergehalte is beperkt tot 0,1 g per liter. Bekende vertegenwoordigers van deze soort zijn de Bombay Sapphire, Tanqueray Dry Gin uit de distilleerderij C. Tanqueray & Co en de Elephant London Dry Gin.

Dry Gin

Deze soort heeft een markant jeneverbes-aroma en mag, in tegenstelling tot London Dry Gin, niet verrijkt worden met plantaardige stoffen. Het is echter mogelijk om de gin met kleurstoffen een unieke kleur te geven. Ideaal voor cocktails of de eigen huisbar. Voorbeelden van Dry Gin zijn de Gin Mare en de Friedrichs Dry Gin.

Sloe Gin

Sloe Gin staat enigszins op zichzelf. Het is geen echte gin, maar eerder een likeur met minder alcohol, maar wordt toch tot gin gerekend. De donkerrode kleur is afkomstig van de sleedoorn. Het presenteert zich veel zoeter en vruchtiger dan Dry Gin. Elephant Sloe Gin is een uitstekende aanbeveling voor deze soort.

Plymouth, Vilnius en Gin de Mahón

Deze gins worden door hun geografische ligging wat ze zijn. Ze mogen alleen op deze plek worden geproduceerd en hebben meestal unieke samenstellingen van botanicals. Plymouth Gin uit de Black Friars Distillery wordt bijvoorbeeld alleen in de Engelse havenstad geproduceerd en zijn jeneverbes-aroma is veel minder uitgesproken.

Wist je dat over Gin

Wat is Gin?

Gin is een heldere sterke drank die voornamelijk gedomineerd wordt door jeneverbes en koriander. Oorspronkelijk uit Nederland, heeft gin zich ontwikkeld tot een typisch Engelse drank. Gin wordt vaak gebruikt voor het creëren van cocktails en longdrinks.

Hoe wordt Gin gemaakt?

Er zijn 3 gangbare methoden om gin te maken.

Maceratie: De botanicals worden aan de alcohol toegevoegd tot de smaak is afgegeven. Vervolgens wordt de mix gefilterd en verdund.

Digestie: Bij de hete extractie worden de verkruimelde botanicals aan de alcohol toegevoegd. Dit geheel wordt verwarmd tot ongeveer 70°C, zodat de aroma-variëteit zich volledig kan ontwikkelen.

Percolatie: De wellicht meest verfijnde en ingewikkelde productiemethode. De alcohol wordt gasvormig gemaakt en ontsnapt via enkele zeefjes die met de gewenste ingrediënten zijn gevuld, naar de volgende ketel. Uiteindelijk wordt het gas weer vloeibaar en is de gin klaar.

Wat past bij Gin?

Gin is een hoofdingrediënt van veel cocktails. De meest bekende is misschien wel de gin-tonic. De mogelijkheden om gin in mixdranken te gebruiken zijn bijna eindeloos. Gewoon uitproberen en genieten.

Hoe bewaar je Gin?

Gin moet bij voorkeur koel, donker en rechtop worden bewaard. Een kelder is ideaal voor een beschermde en duurzame opslag. Zelfs open flessen blijven, mits afgesloten, meerdere maanden of zelfs jaren goed. Afhankelijk van hoeveel gin er nog in de fles zit. Want hoe meer zuurstof, hoe sneller de gin oxideert.

Koop Gin goedkoop online

Een slok wereldgeschiedenis, want waar je ook naartoe gaat, gin was er al. De sterke drank van wereldniveau wacht alleen maar om in talloze varianten genoten te worden. Vanuit de hele wereld hebben we voor u een verfijnde selectie gecreëerd. Bestel online uw favoriete gin uit alle hoeken van de wereld. Of met vrienden, om te feesten of als aperitief. Ontdek ons uitgebreide aanbod van hoogwaardige gins. Koop online en eenvoudig betaalbare distillaten en ontvang een pakket vol gin, wijn en andere sterke dranken rechtstreeks aan uw deur. Wij leveren betrouwbaar en verzekerd via klimaatneutraal vervoer. Waarheen u ook wilt, betaal zoals u wilt, wat u wilt. Natuurlijk ook goedkope gin op VINELLO - uw wijnhandel met hart voor sterke dranken.