Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze

In het glas straalt de Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze in helder, lichtend lichtgoud, doortrokken van een fijnparelige, aanhoudende mousseux. Elke parel stijgt gelijkmatig op en geeft de mousserende wijn een elegante, vibrerende uitstraling, die meteen voorpret op de eerste slok oproept.

In de neus ontvouwt zich een precies, fris aromatisch spectrum. Fijne tonen van citroen staan centraal en verbinden zich met hints van groene appel, witte perzikschil en een vleugje limettenschil. Daarachter tonen zich subtiele accenten van vers brioche, gistkruiden en een lichte florale ondertoon die aan witte bloesems doet denken.

In de mond presenteert deze Metodo-classico-mousserende wijn zich uitgesproken helder en gestructureerd. De brut-opvoeding brengt een strakke, levendige frisheid, die het citrusaroma krachtig draagt. De textuur werkt zijdeachtig, de mousseux is fijn en romig zonder aan spanning te verliezen. De zuren tonen zich precies en briljant ingebonden, de structuur langgerekt en elegant. De finale echoot lang na, waarbij citroen, delicate gisttonen en een koele minerale toets lang aanwezig blijven.

De autochtone druivensoort Krstač uit Montenegro staat in het middelpunt van deze mousserende wijn en geeft hem zijn onmiskenbare karakter. Het wijnbouwgebied Ćemovsko Polje geldt als warmklimaatregio; wijnstokken rijpen daar onder overvloedige zon, begeleid door koele nachten, wat de druif een intense aromatische dichtheid verleent.

• Wijnkleur: wit, lichtgoud, helder
• Druivensoort: Krstač
• Herkomst: Montenegro, Ćemovsko Polje
• Alcoholgehalte: 12,5 Vol.%
• Opvoeding: Metodo classico met tweede gisting op fles
• Rijping op de gist: 12 maanden
• Smaaktype: brut
• Mondgevoel: zijdeachtig, fijnparelig
• Nasmaak: lang, citrusaccenten, elegant

1. Fijne citrusneus met citroen en limette
2. Filigrane pareling en zijdeachtig-romige textuur
3. Autochtone druivensoort Krstač uit Montenegro
4. Metodo-classico-opvoeding met 12 maanden tweede gisting op fles
5. Lange, heldere nasmaak met minerale toets

Productie van de Val Blanc de Blancs Brut van Plantaze

De druiven voor de Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze komen uit het wijnbouwgebied Ćemovsko Polje in Montenegro. Dit gebied ligt in een warmklimaatzone, waar intens zonlicht, droge zomers en koele nachten samenkomen. De stokken van de variëteit Krstač staan op goed doorlatende, stenige bodems, die bestaan uit kalkhoudende lagen, kiezel en zanderige delen. Dit terroir verleent de druiven frisheid, aromatische helderheid en een fijne minerale kern.

De oogst gebeurt selectief, zodat alleen volledig rijpe, aromatisch geconcentreerde druiven in de kelder terechtkomen. Elk perceel krijgt daarbij bijzondere aandacht, zodat alleen de beste partijen voor deze mousserende wijn in aanmerking komen. Na een zachte persing blijft de most helder en vrij van grove droesemstoffen, waardoor de elegante stijl al in de basis wordt verankerd.

De basiswijn vergist temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks. Deze gisting behoudt de zuivere citrusaroma’s en het kristallijne karakter van de variëteit Krstač. Na de eerste gisting rust de wijn, zodat structuur en finesse zich kunnen ontwikkelen voordat de tweede gisting op fles start.

Als Metodo-classico-mousserende wijn ondergaat de Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze een klassieke tweede gisting op fles. De cuvée krijgt de liqueur de tirage, waarna de tweede gisting direct op fles plaatsvindt, waar de fijne pareling ontstaat. Daarna rijpt de mousserende wijn 12 maanden op de gist. Deze langdurige rijping verleent hem de zijdeachtig-romige textuur, de subtiele briochetonen en de opmerkelijke lengte in de afdronk.

Vóór levering volgen het draaien, het dégorgement en een fijn afgestemde dosering, die de brut-stijl benadrukt. De stijl van het huis Plantaze zet in op helderheid, terroirexpressie en elegantie. In plaats van weelderige breedte staat hier de verbinding van spannende frisheid, autochtone druivensoort en precieze pareling centraal.

Genietaanbevelingen bij de Val Blanc de Blancs Brut van Plantaze

Met zijn citrusfrisse karakter en de lange, elegante nasmaak begeleidt deze mousserende wijn een veelheid aan lichte, verfijnde gerechten. Vooral harmonieus werkt hij bij gerechten die subtiliteit en helderheid benadrukken.

• Lichte visgerechten, zoals gepocheerde vis met een subtiele citrustoets
• Zeevruchten zoals garnalen, sint-jakobsschelpen of inktvis
• Lichte voorgerechten met verse groenten of bladsalades
• Gerechten met gevogelte en een fijne, lichte saus
• Fijne canapés, sushi en sashimi
• Verse, milde zachte kazen op koemelkbasis

Als aperitief ontvouwt de Val Blanc de Blancs Brut een levendige, stimulerende werking. Bij recepties, feestelijke gelegenheden, bruiloften of stijlvolle verjaardagsfeesten zet deze mousserende wijn een elegant accent. Ook als begeleider van een meer gangenmenu is hij uitermate geschikt voor de opening of als fijne partner bij tussengangen.

De optimale serveertemperatuur ligt tussen 5 en 7 °C. Direct uit de goed gekoelde koelkast of uit ijs in de wijnkoeler komen de frisse tonen van de wijn bijzonder helder naar voren. Een slank mousserend wijnglas is ideaal, omdat het pareling, aroma’s en textuur precies presenteert.

Voor een stijlvolle presentatie wordt het serveren uit de klassieke mousserendewijnfles met schuimwijnkurk aanbevolen, zoals bij deze wijn voorzien. De mousserende wijn wordt bij voorkeur liggend bewaard op een koele, donkere plaats met een gelijkmatige temperatuur. Onder passende omstandigheden blijven zijn citrusaccenten behouden, terwijl de fijne gisttonen zich verder verdiepen.

Of het nu als elegante aperitief, als begeleider van lichte gerechten of als feestelijk hoogtepunt van een bijzonder moment is: de Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze toont de uitstraling van de druivensoort Krstač uit Montenegro in haar fijnparelige, zijdeachtig gestructureerde vorm.

• Meer producten van Plantaze