Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze

Im Glas strahlt der Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze in klarem, leuchtendem Hellgold, durchzogen von einer feinperligen, anhaltenden Mousseux. Jede Perle steigt gleichmäßig auf und verleiht dem Schaumwein eine elegante, vibrierende Optik, die sofort Vorfreude auf den ersten Schluck weckt.

In der Nase entfaltet sich ein präzises, frisches Aromenspektrum. Zarte Noten von Zitrone stehen im Mittelpunkt und verbinden sich mit Anklängen von grünem Apfel, weißer Pfirsichschale und einem Hauch Limettenzeste. Dahinter zeigen sich feine Akzente von frischem Brioche, Hefewürze und einem leichten floralen Unterton, der an weiße Blüten erinnert.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Metodo-classico-Schaumwein ausgesprochen klar und strukturiert. Der Brut-Ausbau bringt eine straffe, belebende Frische, die die zitrische Aromatik schwungvoll trägt. Die Textur wirkt seidig, der Mousseux wirkt fein und cremig, ohne an Spannung zu verlieren. Die Säure zeigt sich präzise und brillant eingebunden, die Struktur gestreckt und elegant. Das Finale hallt lang nach, wobei Zitrone, zarte Hefenoten und ein kühler mineralischer Hauch lange präsent bleiben.

Die autochthone Rebsorte Krstač aus Montenegro steht im Zentrum dieses Schaumweins und prägt seinen unverwechselbaren Charakter. Das Weinbaugebiet Ćemovsko Polje gilt als Warmklima-Region; Rebstöcke reifen dort unter reichlich Sonne, begleitet von kühlen Nächten, was der Traube eine intensive Aromendichte verleiht.

• Weinfarbe: weiß, hellgolden, klar
• Rebsorte: Krstač
• Herkunft: Montenegro, Ćemovsko Polje
• Alkoholgehalt: 12,5 Vol.%
• Ausbau: Metodo classico mit Flaschengärung
• Ausbaudauer auf der Hefe: 12 Monate
• Geschmacksrichtung: brut
• Mundgefühl: seidig, feinperlig
• Nachhall: lang, zitrusbetont, elegant

1. Feine Zitrusnase mit Zitrone und Limette
2. Filigrane Perlage und seidig-cremige Textur
3. Autochthone Rebsorte Krstač aus Montenegro
4. Metodo-classico-Ausbau mit 12 Monaten Flaschengärung
5. Langer, klarer Nachhall mit mineralischem Akzent

Herstellung des Val Blanc de Blancs Brut von Plantaze

Die Trauben für den Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze stammen aus dem Anbaugebiet Ćemovsko Polje in Montenegro. Dieses Gebiet liegt in einer Warmklima-Zone, in der intensive Sonneneinstrahlung, trockene Sommer und kühle Nächte aufeinandertreffen. Die Reben der Sorte Krstač stehen auf gut durchlässigen, steinigen Böden, die aus kalkhaltigen Schichten, Kies und sandigen Anteilen bestehen. Dieses Terroir verleiht den Trauben Frische, aromatische Klarheit und einen feinen mineralischen Kern.

Die Lese erfolgt selektiv, damit nur vollreife, aromatisch dichte Trauben in den Keller gelangen. Jede Parzelle erhält dabei besondere Aufmerksamkeit, sodass nur die besten Partien für diesen Schaumwein in Frage kommen. Nach schonender Pressung bleibt der Most klar und frei von groben Trubstoffen, wodurch die elegante Stilistik bereits im Ansatz verankert ist.

Der Grundwein gärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Diese Gärführung erhält die reintönigen Zitrusfrucht-Aromen und den kristallinen Charakter der Sorte Krstač. Nach der ersten Gärung ruht der Wein, damit sich Struktur und Feinheit entwickeln, bevor die zweite Gärung in der Flasche startet.

Als Metodo-classico-Schaumwein durchläuft der Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze eine klassische Flaschengärung. Die Cuvée erhält die Fülldosage, anschließend erfolgt die zweite Gärung direkt in der Flasche, wo sich die feine Perlage ausbildet. Danach reift der Schaumwein 12 Monate auf der Hefe. Diese ausgedehnte Lagerung verleiht ihm die seidig-cremige Textur, die zarten Brioche-Noten und die bemerkenswerte Länge im Finish.

Vor der Auslieferung erfolgen Abrütteln, Degorgieren und eine fein abgestimmte Dosage, die die Brut-Stilistik betont. Der Stil des Hauses Plantaze setzt auf Klarheit, Terroirausdruck und Eleganz. Statt üppiger Breite steht hier die Verbindung aus spannungsvoller Frische, autochthoner Rebsorte und präziser Perlage im Mittelpunkt.

Genussempfehlungen zum Val Blanc de Blancs Brut von Plantaze

Mit seiner zitrusfrischen Art und dem langen, eleganten Nachhall begleitet dieser Schaumwein eine Vielzahl heller, leichter Speisen. Besonders harmonisch wirkt er zu Gerichten, die Feinheit und Klarheit betonen.

• Helle Fischgerichte, etwa pochierter Fisch mit feiner Zitrusnote
• Meeresfrüchte wie Garnelen, Jakobsmuscheln oder Tintenfisch
• Leichte Vorspeisen mit frischem Gemüse oder Blattsalaten
• Geflügelgerichte mit zarter, heller Sauce
• Feine Canapés, Sushi und Sashimi
• Frische, milde Weichkäse auf Kuhmilchbasis

Als Aperitif entfaltet der Val Blanc de Blancs Brut eine lebendige, animierende Wirkung. Bei Empfängen, festlichen Anlässen, Hochzeiten oder stilvollen Geburtstagsfeiern setzt dieser Schaumwein einen eleganten Akzent. Auch als Begleiter eines mehrgängigen Menüs eignet er sich hervorragend für den Auftakt oder als feiner Partner zu Zwischengängen.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 5 und 7 °C. Direkt aus dem gut gekühlten Kühlschrank oder von Eis im Weinkühler entfaltet sich die Frische des Weins besonders klar. Ein schlankes Schaumweinglas eignet sich ideal, da es Perlage, Aromen und Textur präzise präsentiert.

Für eine stilvolle Präsentation empfiehlt sich das Servieren aus der klassischen Schaumweinflasche mit Sektkorken, wie bei diesem Wein vorgesehen. Der Schaumwein lagert idealerweise liegend an einem kühlen, dunklen Ort mit gleichmäßiger Temperatur. Unter passenden Bedingungen bleibt seine zitrische Frische erhalten, während sich die feinen Hefenoten weiter vertiefen.

Ob als eleganter Aperitif, als Begleiter zu leichten Speisen oder als festlicher Höhepunkt eines besonderen Moments: Der Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze zeigt die Strahlkraft der Rebsorte Krstač aus Montenegro in ihrer feinperligen, seidig strukturierten Form.

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