Syrah - Anthonij Rupert Wyne

Met de Anthonij Rupert Wyne Syrah komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hij onthult hierin een wonderbaarlijk diepe, purperrode kleur. Licht schuin gehouden vertoont het wijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Wanneer men het glas walst, toont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich aan de glaswand uit in kerkraampatronen. In het glas presenteert deze rode wijn van Anthonij Rupert Wyne aroma’s van zwarte kersen, pruimen, morellen en kwetsen, aangevuld met gerookt vlees, haardhout en roggebrood. De Anthonij Rupert Wyne Syrah presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of mager over, maar rond en soepel. In de afdronk overtuigt deze zeer lang houdbare rode wijn uit de wijnstreek West-Kaap tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van pruim en morel.

Vinificatie van de Anthonij Rupert Wyne Syrah

Bij deze rode wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Syrah. Voor deze wonderbaarlijk krachtige cépagewijn van Anthonij Rupert Wyne werd alleen onberispelijk geoogst druivenmateriaal gebruikt. Een aanzienlijke invloed op de rijping van de druiven heeft bovendien het feit dat de Syrah-druiven onder invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed uitgerijpte druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. De bessen voor deze rode wijn uit Zuid-Afrika worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geoogst. Na de pluk komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats op groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Syrah nog enkele maanden opgevoed in vaten van Frans eiken. Op de rijping in eikenhout volgt nog een uitgebreide flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsaanbeveling bij de Anthonij Rupert Wyne Syrah

Ervaar deze rode wijn uit Zuid-Afrika het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ganzenborst met gemberrode kool en marjolein, gevulde paprika’s of groentecouscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Anthonij Rupert Wyne