Rosa Tequila - Código 1530

Tequila Reposado - Destilería de Agave speelt in de eerste liga van de agavekunst. Hij komt uit Mexico, heeft 35% Vol. en wordt geleverd in de 0,7 l fles. Het distillaat straalt in gouden glans. Fijne honingreflecties dansen in het licht en wekken de voorpret voor de eerste slok.

Het bouquet opent met rijpe agave en warm eikenhout. Rode bessen leggen een sappig accent. Vanille, toffee en fijne roosttonen geven diepte. Een vleugje kaneel en witte peper zorgt voor vaart. Subtiele citrusnoten behouden de frisheid. Een vleugje cacao rondt de neus fluweelachtig af.

In de mond toont de textuur zich zacht en zijdeachtig. De agave voert met een duidelijke, zoet-pittige lijn. Karamel en vanille sluiten zich aan bij de eikenkruiden. Rode bessen zetten een fruitig spoor dat doet denken aan rode aalbes. Een vleugje sinaasrasp licht op. Roostaroma's geven grip en nobele spanning.

Het lichaam blijft gebalanceerd en helder. Geen zwaarte, maar veel harmonie. De zoetheid glijdt nooit te ver door. Een fijne ziltige toets draagt de agavekracht. De nasmaak is lang met zachte warmte. Eik, cacao en rode bessen galmen edel na. Zo ontstaat een verfijnde, gelaagde afdronk met grip en charme.

Dit distillaat is geschikt puur, op ijs of als verfijnde basis voor High-End cocktails. Het verleidt kenners en beginners. De aromatiek werkt precies, rond en toch markant. Een echt statement voor agaveliefde, ambacht en flair. Ontdek het nu online en beleef de magie van de agave opnieuw.

Wie genot viert, kiest voor Tequila Reposado - Destilería de Agave. Hij verenigt diepte, finesse en puur terroir. Zo gaat moderne agavecultuur met ziel.

Productie van de Tequila Reposado van Destilería de Agave

De basis vormt 100% blauwe Weber-agave. Rijpe Piñas worden door ervaren Jimadores geoogst. Hun hart levert de pure agavekracht. Er wordt voorzichtig gekookt om de zoete agavearoma's te behouden. Horno of Autoklav komen afhankelijk van de batch in gebruik.

Na het koken volgt het malen. Walzenmühle of traditionele Tahona lossen de sappen. De Mosto gist met geselecteerde gist in open bottichen. De gisting werkt zuiver en helder. Zo ontstaat een aromarijke, gelaagde basiswijn.

Er wordt tweemaal gedistilleerd in koper. De Master Distiller scheidt koppen en staarten nauwkeurig. Alleen het hart gaat verder. De brand blijft rein, zacht en aromatisch. Daarna rust hij als Reposado in het vat. Getoastete eiche verleent glans en structuur.

De rijping duurt meerdere maanden in eikenhout. Vanille, karamel en roostaroma's verbinden zich met de agave. Het resultaat toont diepte en balans. Voor de vulling wordt met bronwater op 35% Vol. ingesteld. Een korte rustfase brengt harmonie. Een zachte filtratie bewaart het karakter.

1. Oogst van de rijpe agaveharten

2. Langzaam garen van de Piñas

3. Malen en uitloog/uitpersen van de Mosto

4. Gisting met geselecteerde gist

5. Dubbele destillatie in koper

6. Rijping als Reposado in het eikenvat

7. Fijnregeling, rust, afvulling in 0,7 l

Het resultaat is een Reposado met een duidelijke agaveziel. Hij blijft fijn, zijdeachtig en gelaagd. Een premium-tequila met echt ambachtsteken.

Serveeraanbevelingen voor Tequila Reposado van Destilería de Agave

Tequila Reposado - Destilería de Agave past ideaal bij fijne gerechten en creatieve drinks. Serveer hem bij 16 tot 18 graden in een tumbler of in een nosing-glas. Een ijsblokje opent het fruit. Een sinaasappelzeste versterkt de kruidigheid. Zo toont hij zijn volledige spectrum.

• Tacos al Pastor met ananas en koriander

• Gegrilde garnalen met limoen en chili

• Quesadilla met Oaxaca-kaas en gebakken uitjes

• Ceviche met citrus en rode ui

• Donkere chocolade vanaf 70% cacao

• Rumpsteak met peperkorst en maïs

Als aperitief fonkelt hij fris en kruidig. Bij pittige gerechten houdt hij stand. Bij zoete desserts toont hij nobele rust. Probeer deze drie cocktailideeën voor verfijnd bar-genot.

1. Reposado Margarita: 5 cl Reposado, 3 cl limoen, 2 cl agavennectar, zoutrand

2. Paloma Noble: 5 cl Reposado, grapefruit soda, 1 cl limoen, snufje zout

3. Agave Old Fashioned: 6 cl Reposado, 0,5 cl agavennectar, 2 dashes bitters, sinaasappelzeste

Bereiding van de Margarita in korte stappen. Vul de shaker met ijs. Voeg de ingrediënten toe en krachtig shaken. Giet in de gekoelde coupette. Serveer met zoutrand en limoenwiel.

De Paloma bouw je direct in het highballglas. Vul met ijs, voeg Reposado en limoen toe. Top met grapefruit soda. Kort roeren, grapefruitzeste erbij.

De Agave Old Fashioned heeft rust nodig. Vervang suiker door agavennectar. Roer in een tumbler op ijs. Parfumeer met sinaasappelzeste. Zo schitteren eik, karamel en agave in harmonie.

Voor foodpairing geldt een duidelijke regel. Kruiding houdt van eik. Zuur houdt van agave. Zoet houdt van vanille. Zo ontstaat een helder, samenhangend genotbeeld. Bemachtig het nu en vier de agavekunst thuis.

• Meer producten van Código 1530