Retsina - Patraiki

De Retsina van Patraiki Wines is een Griekse specialiteit. Aan de droge tafelwijn wordt hars van de Aleppo-pijnboom toegevoegd om hem een kenmerkende, harsachtige smaak te geven. Oorspronkelijk werd deze wijn waarschijnlijk gemaakt door de amforen waarin de wijn werd bewaard met hars te verzegelen. Dit kwam ook in de wijn terecht en loste erin op. Naast het veranderde aroma was een langere houdbaarheid een positief neveneffect. Vroeger was het harsgehalte drie tot vier keer zo hoog; de huidige rassen zijn wat lichter. 

Vinificatie van de Retsina of Patraiki wijnen

Retsina wordt klassiek gemaakt van het Savatiano druivenras en gemengd met Assyrtiko en Roditis. Tegenwoordig wordt de hars in stukjes aan de wijn toegevoegd en bij de eerste rekking weer verwijderd.

Wijnadvies voor Retsina van Patraiki Wines

Deze wijn wordt meestal geserveerd als aperitief met hapjes zoals stukjes appel, olijven of andere kleine hapjes.

• Meer producten van Patraiki 1918