Retsina - Patraiki

Le Retsina de Patraiki Wines est une spécialité grecque. La résine du pin d'Alep est ajoutée au vin de table sec pour obtenir une saveur prononcée et résineuse. À l'origine, ce vin était probablement produit en scellant les amphores contenant le vin avec de la résine. Celle-ci se mêlait également au vin et s'y dissolvait. En plus de l'arôme modifié, une durée de conservation plus longue était un effet secondaire positif. Dans le passé, la teneur en résine était trois à quatre fois plus élevée, les variétés d'aujourd'hui sont un peu plus légères. 

Vinification du Retsina de Patraiki Wines

Le Retsina est traditionnellement vinifié à partir du cépage Savatiano et assemblé avec l'Assyrtiko et le Roditis. De nos jours, la résine est ajoutée au vin en morceaux et retirée lors du premier soutirage.

Recommandation gastronomique pour le Retsina de Patraiki Wines

Ce vin est généralement servi en apéritif avec des petites choses telles que des morceaux de pomme, des olives ou d'autres petites collations.

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