Reposado Tequila - Cazcabel

Tequila Reposado - Casa del Agave nodigt uit voor een reis door het hart van Mexico. Hij schittert met 38,0 vol.%, zachte kracht en verfijnde balans. De fles bevat 0,7 Liter en toont pure klasse bij elke schenking. Deze tequila komt authentiek, elegant en vol agavekracht over. Een signature-drop voor kenners en iedereen die echte gedistilleerde dranken liefheeft.

De kleur verschijnt goudkleurig met een warme amberachtige glans. In het glas ontvouwt zich een zachte zijdeachtige glans. Het uitzicht wekt voorpret voor diepgang, warmte en fijn hout. Het licht speelt in rustige golven over het oppervlak.

In de neus tonen zich gebakken agave, fluweelzachte vanille en fijne kamille. Honing, karamel en citrusrasp leggen zich daarbovenop. Witte peper zorgt voor pit. Subtiele eik omlijst het zoete spoor. Een vleugje toffee, amandel en ananas klinkt door. Het aroma komt helder, rond en uitnodigend over.

• Gebakken agave met een zoete kern

• Kamillebloem, fijn en kalmerend

• Vanillecrème en zachte honing

• Karamel, toffee en geroosterde amandel

• Witte peper, citrusrasp, rijpe ananas

• Licht eikenhout, vleugje cacao, zachte rook

In de mond toont zich een zijdezachte textuur. Eerst een ronde zoetheid van agave en vanille. Daarna frisse citroen, ananas, kamille en fijne kruidigheid. Noten van kaneel, karamel en geroosterd eikenhout zetten accenten. Een vleugje zeezout geeft grip. Alles voelt fijn verweven en precies.

De nasmaak is lang en warm. Agave blijft aanwezig, omspeld door vanillefudge en cacaopoeder. Grapefruitzeste brengt levendigheid, eik zorgt voor structuur. Een zachte rooktoon klinkt uit. De indruk blijft helder, zuiver en harmonieus.

1. Giet 2 tot 3 centiliter in een copita of een nosing-glas.

2. Laat de tequila een minuut ademen, zonder te draaien.

3. Ruik in rustige halen, van onder naar boven in het glas.

4. Neem een kleine slok en rol deze zacht over de tong.

Serveer bij 16 tot 18 graden. Een copita- of tumblerglas past heel goed. Tequila Reposado - Casa del Agave toont zo diepgang, helderheid en precieze kruidigheid. Puur genieten, of als nobele basis voor mixdrankjes.

Herstellung des Tequila Reposado von Casa del Agave

De basis vormt blauwe Weber-agave uit geselecteerde percelen. Rijpe piñas met volledige rijpheid leveren zoet sap en puur terroir. Oogst en snijden gebeuren met de hand door ervaren jimadores. Het hart van de agave vormt het DNA van deze druppel.

De piñas garen langzaam in traditionele ovens. Steenovens geven diepe roast-noten en zachte zoetheid. Een autoklaaf kan aanvullend worden gebruikt wanneer tempo gewenst is. De rustfase na het garen brengt balans en fijne textuur.

Het verkleinen gebeurt via walsmolen en, deels, via tahona. Zo ontmoet schone extractie een rijk mondgevoel. De mosto toont bloemige pieken, rijpe zoetheid en milde kruidigheid. Elke stap respecteert de agave.

De gisting loopt temperatuurgecontroleerd, met eigen gist en een wilde toets. Open kuipen brengen complexiteit en warmte. RVS zorgt voor precisie. Er ontstaat een geurige mosto met kamille, vanille en frisse agave.

De distillatie gebeurt dubbel in koper. Koper temt scherpte en tilt de aroma’s omhoog. Er worden alleen de hearts gebruikt. Zo blijft het hart zacht, elegant en glashelder.

De rijping vindt plaats in ex-bourbonvaten. Enkele maanden schenken gouden kleur, vanille en karamel. Zachte eik rondt de zoete agavekracht af. De blend verenigt vaten met kruidigheid, fruit en diepte.

Voor de botteling wordt met bronwater op 38,0 procent ingesteld. Een zachte filtratie bewaart textuur en geur. Afgevuld wordt in 0,7 Liter. Het resultaat is puristisch, edel en consistent in elke nuance.

Genussempfehlungen zum Tequila Reposado von Casa del Agave

Tequila Reposado - Casa del Agave schittert puur, op ijs of in de cocktail. De aroma’s ondersteunen gerechten met fruit, kruidigheid en grillsmaak. Serveer hem als aperitief of bij een late maaltijd.

• Tacos al Pastor met ananas en koriander

• Quesadilla met Oaxaca-kaas en geroosterde mais

• Ceviche van garnaal met limoen en chili

• Gegrilde pulpo met paprika en olijfolie

• Gegrilde kip met limoen, knoflook en kruiden

• Pure chocolade met zeezout, daarbij sinaasfilets

Voor de thuisbar biedt deze reposado een nobel podium. Hij brengt finesse, diepte en mooie grip. Zijn gouden zoetheid en de peperkruidigheid houden cocktails in balans.

1. Tommy’s Margarita: 60 ml Reposado, 30 ml vers limoensap, 15 ml agavesiroop. Krachtig shaken, op ijs afseilen. Optioneel met zout rand serveren.

2. Paloma: 50 ml Reposado, 10 ml limoen, snufje zout, grapefruit-limonade om aan te vullen. In een highball op ijs opbouwen, zacht roeren.

3. Reposado Old Fashioned: 50 ml Reposado, 5 ml agavesiroop, 2 dash aromatic bitters. In het roerglas koud roeren, op groot ijs serveren. Sinaaszeste boven het glas uitknijpen.

4. Highball Reposado & Soda: 50 ml Reposado, soda, grapefruitzeste. Licht en fris, ideaal voor de start van de avond.

Voor een menutasting raden we drie gangen aan. Begin met ceviche en citrus. Volg met gegrilde kip, mais en kruiden. Sluit af met flan en karamel. De tequila verbindt de gangen door vanille, agave en eik.

Als afsluiting komt Tequila Reposado - Casa del Agave het mooist tot zijn recht puur. Kleine slokjes, korte pauzes, diepe ademhaling. Zo toont hij lagen, lengte en rust. Een meesterwerk voor liefhebbers van de fijnste gedistilleerde dranken.

• Meer producten van Cazcabel