Reposado Tequila 1,0 l - Sierra

Gouden glans en pure verleiding: zo presenteert de Tequila Reposado - Casa Serpiente zich in het glas. De kleur straalt als vloeibaar goud. De tranen lopen vol en langzaam langs de rand. Dat oogt edel. De helderheid doet al hoge kwaliteit vermoeden.

In de neus ontvouwt zich een warm geurentapijt. Rijpe agave staat duidelijk in de focus. Daarbij zingen karamel en zachte vanille mee. Een vleugje honing sluit zich aan bij rijpe citruszeste. Subtiel tonen zich geroosterde ananas, amandelen en lichte eikenkruidigheid. Een fijn vleugje cacao en witte peper zorgt voor pit. Het bouquet oogt rond, schoon en zeer uitnodigend.

Op het gehemelte start de tequila zijdezacht en vol. Sappige agave ontmoet toffee en vanillecrème. Een spoor zout en limoen geeft frisheid en pit. Daarna volgen geroosterde aroma’s, wat marsepein en een vleug kruidenthee. De eik blijft mild en geeft ritme en diepte. De alcohol met 35,0 Vol.% draagt de aroma’s fluweelachtig en helder. Niets stoort. Alles werkt harmonisch.

De textuur toont tegelijk grip en smelt. Het middenstuk schittert met een warm agavehart, zachte zoetheid en fijne kruidigheid. De balans tussen fruit, hout en subtiele roston blijft tot in het einde stabiel. De nasmaak houdt lang aan. Gekarameliseerde agave, vanillestokje en witte peper maken het af. Later flitst wat sinaasappel en een vleugje cacao op. Dat oogt nobel en zeer elegant.

Puur genot laat de Reposado al zijn magie zien. Een Riedel tequila-kelk past er uitstekend bij. Ook op grote ijsblokken blijft de aromapracht intact. De 1,0 l fles levert veel waarde voor bar en verzamelaar. De herkomst uit Mexico vormt het hart van de spiritus. Elke proef roept beelden op van zon, aarde, wind en vakmanschap. Een slok is als een reis door agave en vuur.

Als mixcomponent schittert de druppel in verfijnde drinks. Een Tommy’s Margarita wordt fluweelachtig en helder. Een Paloma danst sprankelend en fris. Een Reposado Old Fashioned levert diepte en glans. Toch geldt: deze Reposado nodigt vooral uit tot puur, rustig genieten. Een korte snuif in het glas, dan opent zich de volle pracht. Zo toont de Tequila Reposado - Casa Serpiente klasse, stijl en ziel.

Productie van de Tequila Reposado van Casa Serpiente

De basis vormt de blauwe Weber-agave. Rijpe piñas uit rode bodems leveren zoetheid, kracht en een duidelijke agaveziel. Zuiver bronwater en gist ronden het maisch af. Elke oogst volgt het ritme van de natuur en het terroir.

De piñas garen voorzichtig in de bakstenen oven. Zachte stoom zet inuline om in suiker. Zo ontstaan noten van honing, karamel en zachte roston. Het malen volgt met Tahona-steen of wals. De most stroomt helder en zoet.

De gisting verloopt langzaam in open kuipen. Wilde gist en tijd bouwen diepte en finesse op. Daarna distilleert de distilleerketel in koper. Dubbel gedistilleerd, met een zuivere snede van voorloop, hart en nagelopen. Zo blijft de pure agavestem in het hart van de drank bewaard.

De rijping volgt in eik, meestal ex-bourbonvaten. Hier wint de drank vanille, toffee en tere tanninekruidigheid. De kleur neemt de gouden toon aan. De lucht in het vat vormt ronding en polijsting. Daarna rust de drank kort, wordt voorzichtig met water op 35,0 Vol.% gebracht en in de 1,0 l fles gevuld.

Zo ontstaat een Reposado met een nobele lijn, zijdezachte textuur en fijne diepte. Vakmanschap, gevoel en tijd gaan hand in hand. De aroma’s van agave, karamel en vanille staan duidelijk in beeld. De stijl blijft schoon, zacht en toch levendig.

1. Selectie van rijpe agave-piñas met hoge Brix

2. Voorzichtig garen in de bakstenen oven met zachte stoom

3. Malen met Tahona of wals voor zoete most

4. Langzame gisting met gist voor dichte aroma’s

5. Dubbele distillatie in koper voor een zuiver hart

6. Rijping in eiken vat en rustige klaring voor het vullen

• 100 procent agave voor een duidelijke lijn

• Koperen distilleerketel voor een zijdezachte textuur

• Eikenrijping voor een gouden glans

• Zorgvuldigheid in elke stap voor een edele balans

Zo toont Tequila Reposado - Casa Serpiente zijn signatuur: warm, zacht, gelaagd, maar steeds precies.

Serveersuggesties bij de Tequila Reposado van Casa Serpiente

Deze Reposado past uitstekend bij gerechten met vuur en hart. Vet, zout en zoet vinden hier een fijn tegenwicht. De agavekruidigheid draagt door krachtige rostonen en lichte eik. Zo wordt het genot rond en zeer aangenaam.

• Tacos al Pastor met ananas en koriander

• Ceviche met limoen, chili en mango

• Gegrilde garnalen met knoflook en limoen

• Elote met boter, limoen en Cotija

• Queso Fundido met chorizo en verse tortilla

• Gegrilde kip met komijn en sinaasappel

• Donkere chocola met zeezout

• Flan met vanille en karamel

Als aperitief werkt hij helder en fijn. Een paar druppels water openen de aroma’s. Puur bij 16 tot 18 graden toont hij zijn volle zijde. Een breed glas tilt de neus, een smalle kelk bundelt de kern.

Tommy’s Margarita

1. 6 cl Reposado, 3 cl limoen, 2 cl agavesiroop

2. Op ijs shaken, in tumbler op vers ijs gieten

3. Zout rand naar smaak, limoenzeste als kers

Paloma

1. 5 cl Reposado, 2 cl limoen, grapefruit-limonade om aan te vullen

2. Glas met ijs vullen, zacht roeren, grapefruitzeste erbij

Reposado Old Fashioned

1. 6 cl Reposado, 1 el agavesiroop, 2 dashes bitters

2. Op ijs roeren, in tumbler afseien, sinaaspelzeste boven het glas draaien

Voor lange sessies past de 1,0 l fles perfect. De cocktail blijft edel en toch nonchalant. Verse citrusvruchten, goed ijs en schoon glaswerk laten de aroma’s schitteren. Zo groeit het genot met elke slok. De gouden Reposado zet accenten zonder te domineren. Hij draagt gerechten, tilt sauzen en laat zoetigheid stralen.

Tot slot de tip: rustig inschenken, even laten ademen, dan proeven. Eerst de neus, dan de eerste slok. Zo ontvouwt zich het volledige beeld van agave, karamel en vanille. De avond krijgt glans, diepte en stijl. Precies dat maakt de charme van de Tequila Reposado - Casa Serpiente uit.

• Meer producten van Sierra