Antiguo Reposado Tequila - Sierra

Tequila Reposado - Casa Dorada is een premium gedistilleerde drank uit Mexico met 40,0 % Vol. in de 0,7 l fles. De kleur toont een warme, gouden toon met amberkleurige reflecties. In het glas fonkelt hij als vloeibare honing en nodigt uit tot een eerste neusproef.

In de neus ontvouwt zich pure agave, onderbouwd door karamel en vanille. Daarboven komen tonen van gebakken ananas, sinaaszelschil en fijne kaneel. Een vleugje toffee verbindt zich met zachte eik, witte peper en een hint cacao. Het bouquet komt diep, helder en zeer uitnodigend over.

In de mond presenteert de tequila zich zijdezacht en vol. De agave staat centraal en levert sappige zoetheid met edele kruidigheid. Karamel sluit aan bij vanillecrème, daarbij komen honing, geroosterde amandelen en een subtiele hint citrus. Fijnkruidige eik zorgt voor structuur. Een lichte zoutspoor uit het terroir vormt het contrast. De balans blijft steeds elegant en precies.

De nasmaak is lang, warm en gelaagd. Vanille, karamel en agave klinken harmonieus uit. Een zacht pepertintje houdt de spanning. De textuur blijft zacht en fluweelachtig tot het laatste echo.

De drinksterkte van 40,0 % Vol. levert een rustige, dragende puls. Ze benadrukt diepte, zonder de fijne zijde van de agave te overdekken. Het mondgevoel is romig en fijn, met duidelijke contour.

1. Kleur: Goud met amberglans en duidelijke briljantheid.

2. Neus: Agave, karamel, vanille, ananas, sinaasappel, kaneel, eik, toffee.

3. Mond: Zijdeachtig, agavekern, honing, amandel, citrus, zachte peper, fijn hout.

4. Finish: Lang, warm, kruidig, met zoet-zoute spanning.

- Ideaal puur in de tumbler of in de copita.

- Perfect op ijs voor meer crème en diepte.

- Sterk in cocktails met een citrus-twist.

- Droom voor de huisbar en als cadeau.

Als gedistilleerd klassieker speelt deze Reposado in de eerste liga. Hij verenigt vakmanschap, agavekracht en edele vatmagie. Met zijn gouden kleed zet Tequila Reposado - Casa Dorada een fonkelend accent in elke bar.

Productie van de Tequila Reposado van Casa Dorada

De basis is 100 % Blue Weber Agave uit Jalisco. Rijpe piñas worden door ervaren jimadores met de hand geoogst. Het terroir van de hoogvlakten geeft de vrucht kracht en helderheid.

De agaveharten worden zacht gegaard in de steenoven. De langzame hitte lost suikers op en brengt tonen van karamel en vanille naar voren. Dit zorgzame garen bewaart de pure agaveziel.

Na het garen volgt de verkleining. Een traditionele tahona of rollenmolen perst het zoete most eruit. Dit agavesap vormt de essentie voor de latere fermentatie.

De fermentatie loopt met huisgist. Koud water en een schone starter zorgen voor heldere aroma’s. De gisting werkt rustig en doelgericht om fruit en kruidigheid te vormen.

De distilleerderij distilleert tweemaal, meestal in koperen pot stills. De meester-distillateur scheidt kop- en staande delen precies. Alleen het hartstuk gaat de rijping in. Zo ontstaat de fijne textuur en de heldere kern.

Als Reposado rijpt de brand in vaten van Amerikaanse eik, vaak ex-bourbon. Deze rijping vormt het gouden kleurenspel en schenkt karamel, vanille en zachte roasts. De vatrijping rondt de agave af, zonder die te verbergen.

Na de rijping wordt met grote zorg ingesteld op 40,0 % Vol. Een fijne filtratie zorgt voor glans, niet voor verlies van ziel. Het resultaat is helder, schoon en toch vol karakter.

De afvulling gebeurt in 0,7 l. Elke fles draagt de signatuur van plaats, vakmanschap en tijd. Zo ontstaat Tequila Reposado - Casa Dorada als een echt stuk Mexicaanse distilleerkunst.

Serveersuggesties voor de Tequila Reposado van Casa Dorada

Serveer puur bij 16 tot 18 graden in de copita of in het kleine nosingglas. Een grote ijsblok benadrukt de vanille en de karamel. Een scheutje grapefruitzeste verfrist de neus.

Als food pairing schittert deze Reposado met verfijnde Mexicaanse gerechten. Ceviche met limoen speelt de frisheid uit. Tacos al Pastor onderstrepen agave en kruidigheid. Gegrilde garnalen met chili harmoniseren met de eik. Donkere chocolade vanaf 70 % zet een edel, zoet-bitter echo.

- Ceviche van dorade met limoen en koriander.

- Tacos al Pastor met ananas en ui.

- Quesadilla met jonge kaas en jalapeño.

- Kip in mole met sesam en cacao.

- Gegrilde maïs met boter, limoen en chilizout.

Tommy’s Margarita levert een pure agave-show. Zo maak je de mix met duidelijke structuur en een fluweelachtige beet:

1. 6 cl Reposado, 3 cl vers limoensap, 1,5 cl agavesiroop.

2. Met veel ijs krachtig shaken, daarna in een tumbler op ijs gieten.

3. Afwerken met limettenschil en een snufje zoutkroon.

De Paloma brengt sprankeling en flair. Twee delen grapefruitlimonade op één deel Reposado, ijs, limoen, snufje zout. Kort roeren en in het highballglas serveren. Een takje rosemary geeft een fijne geur.

Als twist op de Old Fashioned neemt de Reposado het podium. 6 cl Reposado, een barlepel agavesiroop, 2 dashes Angostura. Op ijs roeren, in de tumbler zeven. Wrijf een sinaaszelschil langs de rand. Het resultaat is zacht, kruidig en zeer elegant.

Voor een rond menu combineer je hem eerst met ceviche, dan bij gegrilde kip, en eindig met donkere chocolade. Zo toont de brand zijn volledige spectrum. Puur daarna is de kers op de taart en bekroont de avond.

Wie tequila wil kopen en online bestellen, maakt hier een sterke keuze. Tequila Reposado - Casa Dorada staat voor pure agave, schone rijping en edele balans. Deze premium tequila verheft cocktails, begeleidt gerechten en straalt puur met lange nasmaak.

In de gedistilleerdenwinkel is deze gouden schat te vinden als 0,7 l fles. Hij past in de huisbar, bij feesten en in de gastronomie. Gun jezelf agavekracht met stijl en karakter. Dat is de signatuur van Tequila Reposado - Casa Dorada.

• Meer producten van Sierra