Mont Marçal

Mont Marcal - in het hart van cava

Het wijnhuis Mont Marçal Vinícola werd in 1975 opgericht door Manuel Sancho, die na vele jaren in de muziekwereld actief te zijn geweest, zijn activiteiten op een nieuwe kunst richtte: de wereld van wijn en cava. In 2015 is Mont Marçal deel gaan uitmaken van de Bardinet-groep. Het nieuwe management is erin geslaagd de filosofie van het oorspronkelijke wijnhuis te combineren met de rusteloze geest van de nieuwe generaties, en het op alle gebieden aan te passen aan de huidige marktbehoeften. Mont Marçal produceert kwaliteitswijnen met de benamingen van oorsprong Penedès, Catalunya en Cava.

De oorspronkelijke boerderij bij het wijnhuis dateert uit de 14e eeuw en ligt in het hart van Penedes, 220 meter boven de zeespiegel. Het heeft een basiliekvloer en maakt gebruik van baksteen, die te zien is in de raamkozijnen en de scheidingslijnen tussen de verdiepingen, wat het een unieke identiteit geeft. Aan het eind van de 19e eeuw werd het omgebouwd tot klooster voor de karmelietessen, waarbij de charme van het oorspronkelijke bouwwerk bewaard is gebleven. Vandaag maakt het opnieuw deel uit van de wijnmakerij.

De wijnen van Mont Marçal

Het wijnhuis beschikt over 40 hectare eigen wijngaarden, bestaande uit inheemse rassen zoals Macabeo, Xarel-lo, Parellada en Tempranillo, en andere perfect aangepaste rassen zoals Chardonnay, Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon.

Om het huidige productievolume te bereiken, werkt Mont Marçal samen met andere boerderijen uit de Penedès.

Technologie op haar best op Mont Marçal

Om de productie in al haar fasen en de uiteindelijke kwaliteit van de producten te optimaliseren, beschikt Mont Marçal over de meest geavanceerde technologieën.

• Wijnkelder met een maximale opslagcapaciteit van 1 miljoen liter in roestvrijstalen tanks
• Vatenopslag met 250 eenheden van Amerikaanse, Franse en Hongaarse eik, elk met een inhoud van 225 liter
• Laboratorium voor microbiologisch-fysisch/chemisch onderzoek van most, wijn en afvalwater met een analysecapaciteit van meer dan 100 parameters
• Wijnbottelarij met een capaciteit van 3.000 flessen/uur
• Cava bottellijn met een capaciteit van 6.000 flessen/uur
• Alle wijnbottellijnen hebben een microfiltratieteam en een automatisch sterilisatiesysteem
• Cava van 6.500 m2 voor flesrijping, verdeeld in vier zalen met een maximale capaciteit van ongeveer 6 miljoen flessen
• Afvalwaterzuiveringsinstallatie met een behandelingscapaciteit die overeenkomt met die van een bevolking van 5.000 mensen
• Verwijdering en terugwinning van vast afval

3 wijnen en 4 cava's worden vandaag op deze manier geproduceerd in Mont Marcal. De wijnen zijn regelmatig te gast bij grote wijncritici zoals Robert Parker of bij wedstrijden zoals de International Wine Challenge of het Concours Mondial de Bruxelles.