Etter Aprikose Royal Luizet Schweizer Aprikose Originalflasche - Etter

De Etter Obstbrand 0,35 l toont zich helder tot licht goud, subtiel glanzend in het glas. De geur werkt puur, fijn, zeer helder. In de mond is hij droog, zacht, rond en lang. Het alcoholgehalte ligt op 42% vol en draagt de aroma’s. De indruk: fris, edel, precies.

In de neus staat rijp pitfruit centraal. Appel en peer voeren de toon, daarbij tere bloesem, lichte noot en fijne eik. Een vleugje vanille en witte peper geven vaart. Het beeld blijft puur en helder.

1. Rijpe appel, sappig en helder, met subtiele romigheid.

2. Zachte peer, mild en rond, fijne zoetheid in de diepte.

3. Kweepeer, geel en geurig, met verfijnde bittertoon.

4. Bloesem en hooi, zeer fijn, bijna zwevend.

5. Amandel en pit, subtiel nootachtig, licht kruidig.

6. Vanille en een vleugje eik, zacht, mooi verweven.

7. Citrus zeste en witte peper, koel en alert.

In de mond blijft het fruit puur en strak. De brand loopt slank, zijdezacht en helder. De zoetheid is slechts een hint, de kruidigheid verfijnd. De afdronk is lang, zuiver en droog. Veel frisheid, zeer puur, zeer stijlvol.

Graag inschenken in een sherryglas of nosingglas. Zo toont het fijne fruit zich met grip en glans. De lijn is slank, de aroma’s spreiden zich helder uit.

De jaargang is NV. De kurk sluit goed af. De fles bevat 0,35 l en ligt prettig in de hand. Etter Obstbrand 0,35 l rijpt in alle rust en toont een zeer zuivere stijl.

Deze Etter Obstbrand 0,35 l past als edele afsluiter aan tafel. Ook puur bij de open haard is hij een genot, helder en voornaam.

Vinificatie van de Etter Obstbrand 0,35 l

Rijp pitfruit uit Zwitserland vormt het begin. Voor de Etter Obstbrand 0,35 l komen vooral appel en peer in aanmerking. Het fruit wordt zorgvuldig geplukt en snel naar het bedrijf gebracht.

Daarna wordt het gereinigd, verkleind en als pulp voorbereid. De gisting verloopt koel en rustig, zodat het fruit puur blijft. Zo blijft het beeld helder en werken de aroma’s verfijnd.

Er wordt in kleine charges gestookt. De stoker selecteert met veel aandacht alleen het hart. Zo blijft de brand puur, zacht en delicaat. Zware tonen blijven buiten beschouwing.

Een deel rust op klein hout. De eik geeft structuur, vanille en zachte kruidigheid. De kleur blijft licht, de stijl leidt niet af van het fruit.

Daarna volgt rust op fles, rond drie jaar. Zo vormt alles samen een helder geheel. Etter Obstbrand 0,35 l komt met kurk op de markt. Producent is Etter Soehne AG, Zug, Zwitserland.

Gerechtsuggesties bij de Etter Obstbrand 0,35 l

Aan tafel past deze brand als fijne afsluiter of als kleine begeleider bij zoet, kaas en rooktonen. Hier volgen enkele sterke combinaties.

- Apfelstrudel met vanille en een lichte toets kaneel

- Gepocheerde peer met honing, citrus zeste en amandel

- Tarte Tatin met appel, graag lauwwarm, met room

- Notentaart met hazelnoot en cacao, niet te zoet

- Rijpe Gruyère of Appenzeller, brood en boter

- Geitenkaas met honing, walnoot en wat tijm

- Gerookte ham, stevig brood, appelchutney

- Kaasfondue of raclette, een klein slokje erbij

- Pure chocolade vanaf 70%, twee stukjes bij de brand

- Vanille-ijs met warme appelschijfjes en geroosterde amandel

Serveertip: Graag licht gekoeld serveren, niet ijskoud. Zo toont de brand het fruit helder en puur. Een sherryglas of nosingglas is ideaal. Kleine slokjes, kort wachten, dan ruiken, dan proeven. Zo werkt het genot compact, verfijnd en schmackhaft.

Zwitserland staat voor zorgvuldigheid en helder vakmanschap. Dat geldt ook hier. Het fruit is rijp, de stijl is puur. De indruk is precies en zeer zuiver. Zo geeft een Obstbrand plezier in het glas en aan tafel.

• Meer producten van Etter - La Fine Eau de Vie