Estate Cabernet Franc - Reyneke

In het glas presenteert de Estate Cabernet Franc - Reyneke zich in een diep robijnrood met paarse reflecties, dicht en glanzend. Al bij het eerste zwenken ontsnapt er uit het Bourgogneglas een fijn, complex bouquet. Rijpe frambozen en zure kersen ontmoeten donkere bosbessen, daarbij komen tabak, een vleugje grafiet en fijne kruidigheid. Onder-tonen van cederhout, cacao en wat gedroogde bloemen geven de neus extra diepte en elegantie.

In de mond toont deze pure Cabernet Franc zich geconcentreerd en tegelijk precies. De dichte textuur legt zich fluweelzacht over de tong, gedragen door frisse, energieke zuren. Fijnkorrelige, rijpe tannines geven structuur en lengte, zonder ooit hoekig te werken. Het fruit doet opnieuw denken aan framboos en zure kers, nu begeleid door tonen van zwarte bes, tabaksblad en een vleugje roastaroma. Een subtiele minerale indruk uit Stellenbosch trekt zich van de aanzet tot in de lange, aanhoudende finale.

• Wijnkleur: intens robijnrood met paarse schittering
• Aroma’s: framboos, zure kers, donkere bessen, tabak, specerijen
• Textuur: dicht, zijdezacht, gestructureerd
• Smaak: droog, precies, langdurig
• Stijl: karaktervolle overzeese rode wijn met Europese finesse

De zuren tonen zich levendig en perfect ingebed, ze dragen het fruit en geven de wijn spanning. De tannines werken rijp en gepolijst, zorgen voor grip en prachtige lengte. In de mond ontstaat een spannend spel van frisheid, kruidigheid en rijp fruit, dat eindigt in een expressieve, kruidig-fruitige afdronk.

Het druivenras Cabernet Franc is afkomstig uit de beste wijngaarden van de deelregio Stellenbosch in de Westkaap van Zuid-Afrika. Het klimaat daar, met warme dagen en verkoelende winden van de Atlantische Oceaan, brengt druiven voort met intense aromatiek en een heldere structuur. De biodynamische bewerking van de wijngaarden bij Reyneke versterkt het oorsprongstypische karakter van elk oogstjaar en laat het druivenras authentiek overkomen.

1. Druivenras: 100% Cabernet Franc, zuiver gevinifieerd
2. Herkomst: Stellenbosch, Westkaap, Zuid-Afrika
3. Stijl: dicht, elegant, precies, terroir-gedreven
4. Rijping: beton en barrique voor diepte en balans

Productie van de Estate Cabernet Franc van Reyneke

De druiven voor de Estate Cabernet Franc - Reyneke komen uit zorgvuldig onderhouden, biodynamisch gecertificeerde wijngaarden in het hart van Stellenbosch. De combinatie van een mediterraan getint klimaat, volop zonneschijn en verkoelende briesen van Atlantische Oceaan en False Bay biedt de stokken ideale omstandigheden voor aromatische, optimaal rijpe druiven. Verschillende bodemtypen, waaronder verweerde graniet en lemige insluitingen, zorgen voor extra complexiteit en geven de wijn zijn markante minerale karakter.

In de wijngaard wordt uiterst zorgvuldig met de hand gewerkt. Opbrengstreductie door zorgvuldig loofwerk en druivenselectie in de zomer levert kleine, geconcentreerde bessen op. De oogst vindt uitsluitend met de hand plaats, perceel voor perceel, op het ideale rijpheidsmoment, zodat alleen de beste druiven de kelder bereiken. Al in de wijngaard sorteren de helpers, een verdere selectie volgt op de sorteertafel in de kelder.

Na behoedzaam ontstelen en kneuzen komt het oogstgoed in betontanks, waarin de gisting spontaan start met wijngaardeigen gisten. De gecontroleerde gistingstemperatuur bewaart het heldere fruit en maakt een fijn afgestemde extractie van kleur, tannine en aroma mogelijk. Voorzichtige overpomphandelingen bevorderen structuur en volheid, zonder de tannines te overladen.

Aansluitend rijpt de wijn ongeveer 16 maanden in een combinatie van betontanks en barriques van 225 liter. De betontank behoudt de helderheid van het fruit en de puristische signatuur, terwijl de barriques subtiele toasttonen, fijne vanille- en specerijaccenten en extra textuur geven. Een deel van de fusten bestaat uit gebruikte vaten, zodat het houtgebruik altijd elegant en nooit dominant werkt.

De stijl van de wijnmaker is gericht op maximale authenticiteit. Elke ingreep in de kelder gebeurt met de grootste terughoudendheid, zodat het karakter van druivenras en terroir onvervalst in het glas terechtkomt. Filtratie en klaring gebeuren, indien al, zeer terughoudend, om diepte, dichtheid en gelaagdheid volledig te bewaren. Zo ontstaat een Cabernet Franc die duidelijk de signatuur van Reyneke draagt.

Aanbevelingen voor het genieten van de Estate Cabernet Franc - Reyneke

De Estate Cabernet Franc - Reyneke begeleidt donkere gerechten met indrukwekkende souvereiniteit. Krachtige vleesgerechten harmoneren uitstekend met de dichte structuur en het markante fruit. Kruidige composities uit de moderne keuken werken eveneens zeer verleidelijk, vooral in combinatie met kruiden en roastaroma’s.

• Ideale begeleider van gestoofde runderbraad, lamsbout of wildragout
• Uitstekend bij gegrilde entrecôte met kruidenkorst
• Perfecte aanvulling bij gerijpte harde kaas of krachtige bergkaas
• Spannend bij donkere, kruidige groentegerechten met paddenstoelen

Bij de spijsaanbeveling staan donkere gerechten centraal, graag met intense sauzen, roastaroma’s en diepe umami-tonen. De wijn past uitstekend bij feestelijke menu’s, elegante dineravonden of bijzondere gelegenheden, waarbij een karaktervolle rode wijn centraal staat. Ook in kleine kring, tijdens een ontspannen avond met vrienden en goede muziek, ontvouwt deze Cabernet Franc zijn volledige fascinatie.

Voor optimaal genot wordt een serveertemperatuur van 15 tot 18 graden Celsius aanbevolen, idealiter in een Bourgogneglas. Karafferen 30 tot 60 minuten voor het schenken geeft de wijn extra lucht en opent de complexe aromatiek. In een goed getemperde, donkere opslag met constante omgeving ontplooit de wijn zijn potentieel over meerdere jaren en wint hij aan diepte, finesse en harmonie.

Of het nu is als edele begeleiding bij een meer gangen tellend menu, als hoogtepunt van een wijnavond of als veeleisend geschenk voor liefhebbers van Zuid-Afrikaanse rode wijnen, deze Cabernet Franc biedt karakter, elegantie en indrukwekkende expressiviteit in elke fles.

• Meer producten van Reyneke Wines