Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mas

Der Classique Vermentino aus der Weinregion Languedoc präsentiert sich im Glas in strahlendem Hellgelb. Zudem zeigt dieser Wein im Zentrum grüngelbe Reflexe. In der Nase offenbart dieser Domaine Paul Mas Weißwein ein Bouquet aus Grapefruit, Limetten, Pink Grapefruit, Physalis und Orange. Doch das ist noch nicht alles: Durch den Ausbau im Edelstahl gesellen sich auch orientalische Gewürze, Lebkuchengewürz und Zimt hinzu.

Dieser trockene Weißwein von Domaine Paul Mas ist ideal für Weinliebhaber, die es vollkommen trocken bevorzugen. Der Classique Vermentino IGP kommt dem sehr nahe, da er mit außergewöhnlich niedrigem Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich dieser dichte und fleischige Weißwein ausgewogen und facettenreich. Das Finale dieses reifungsfähigen Weißweins aus der Weinregion Languedoc besticht schließlich durch einen angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Domaine Paul Mas Classique Vermentino

Dieser harmonische Weißwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Vermentino gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Languedoc. Die Reben schlagen ihre Wurzeln tief in Böden aus Sediment- und Verwitterungsgestein. Natürlich wird der Classique Vermentino IGP auch von Klima und Weinbaustil Pézenas geprägt. Dieser Franzose kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt bezeichnet werden und präsentiert sich außergewöhnlich eindrucksvoll. Nachdem die optimale Reife der Weintrauben sichergestellt ist, werden sie ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung hat der Vermentino Pays d'Oc die Möglichkeit, sich für einige Monate auf der Feinhefe weiter zu harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Classique Vermentino

Dieser französische Weißwein sollte am besten bei moderaten 11 - 13°C genossen werden. Er harmoniert perfekt mit gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, einem Omelett mit Lachs und Fenchel oder Spargelsalat mit Quinoa.

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