Terres Syrah - Domaine de la Baume

Der Terres Syrah von Domaine de la Baume aus dem Languedoc präsentiert sich im Glas mit einer tiefen, purpurroten Farbe. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in kräftigen Kirchenfenstern am Rand des Glases zeigt. Das Bouquet dieses Languedoc-Rotweins begeistert mit den Aromen von Maulbeeren, Mon Cheri-Kirschen, Heidelbeeren und Rumtopf. Bei genauerer Betrachtung der Aromatik treten zudem Nuancen von Rauchfleisch, luftgetrocknetem Schinken und Schwarzbrot in den Vordergrund.

Der Domaine de la Baume Terres Syrah zeigt sich für Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nicht grob oder karg, wie es bei Weinen des Premium- und Lagenweinsegments oft der Fall ist. Auf der Zunge beeindruckt dieser kraftvolle Rotwein mit einer außergewöhnlich voluminösen Textur. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Tropfen aus der Weinbauregion Languedoc schließlich mit beachtlicher Länge, wobei erneut Aromen von Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren wahrzunehmen sind.

Vinifikation des Domaine de la Baume Terres Syrah

Der vollmundige Terres Syrah aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Syrah gekeltert wird. Ein bedeutender Einfluss auf die Entwicklung des Lesegutes ergibt sich aus dem Umstand, dass die Syrah-Trauben unter einem warmen Klima gedeihen. Dadurch resultieren unter anderem besonders gut ausgereifte Trauben und ein tendenziell höherer Alkoholgehalt im Endprodukt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Terres Syrah schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit gelesen, um die Aromen zu bewahren. Nach der Ernte gelangen die Trauben rasch ins Presshaus, wo sie sorgsam selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Darauf folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für mehrere Monate in Eichenholzfässern an.

Speiseempfehlung für den Terres Syrah von Domaine de la Baume

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, gefüllten Paprikaschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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