La Chapelle Minervois - Chateau de Tholomies

Der im Fass gereifte La Chapelle Minervois aus der Weinbauregion Languedoc präsentiert sich im Glas in einem dichten Purpurrot. In der Nase entfalten sich die Aromen von Maulbeeren, Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Zusätzlich bereichern durch den Ausbau im großen Holzfass Aromen wie Buchenrauch, Lebkuchengewürz und luftgetrockneter Schinken das Gesamterlebnis.

Der Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Er wirkt dabei nie grob oder dünn, was man bei einem Wein im höheren Preissegment erwarten könnte. Am Gaumen zeigt sich dieser vollmundige Rotwein kraftvoll und vielschichtig. Das Finish dieses jungen Weins aus der Region Languedoc, genauer gesagt aus Minervois, begeistert durch einen bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois

Die Basis für den kräftigen La Chapelle Minervois aus Languedoc bilden Trauben der Sorten Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah. Die Trauben für diesen französischen Rotwein werden, wenn sie optimal reif sind, besonders zügig und zu einer möglichst kühlen Tageszeit geerntet, um ihre Aromen zu bewahren. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in das Presshaus, wo sie sortiert und schonend gepresst werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und großen Holzfässern unter kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung auf der Feinhefe über mehrere Monate an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den La Chapelle Minervois von Chateau de Tholomies

Dieser Wein aus Frankreich sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert perfekt mit gefüllten Paprikaschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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