Rare Amontillado Escuadrilla Jerez DO - Emilio Lustau

Der beeindruckende Rare Amontillado Escuadrilla Jerez von Emilio Lustau zeigt sich in einem dichten Goldgelb im Glas. Dieser Sherry erfreut das Auge zusätzlich mit seinen Reflexionen. Schwenkt man das Glas, wird eine hohe Dichte und Fülle sichtbar, die sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dabei wirkt dieser Sherry niemals grob oder karg, wie man es bei Spitzenweinen erwarten könnte. Am Gaumen entfaltet sich die Textur dieses kraftvollen Sherrys wunderbar knackig. Mit seiner präsenten Fruchtsäure erweist sich der Rare Amontillado Escuadrilla Jerez am Gaumen als außergewöhnlich frisch und lebhaft. Das Finale dieses reifungsfähigen Sherrys aus der Weinbauregion Andalusien, genauer gesagt aus Jerez DO, überzeugt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez

Die Grundlage für den kraftvollen Rare Amontillado Escuadrilla Jerez aus Andalusien bilden Trauben der Rebsorte Palomino Fino. Selbstverständlich wird der Rare Amontillado Escuadrilla Jerez auch durch klimatische und stilistische Faktoren von Jerez DO beeinflusst. Dieser Wein kann im besten Sinne als Vertreter der Alten Welt betrachtet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll zeigt. Die Reife der Trauben, die für diesen Wein aus Palomino Fino verwendet werden, wird in einem nicht unerheblichen Maß durch das Klima der Anbauregion geprägt. In Andalusien wachsen die Trauben in einem warmen Klima, was sich unter anderem in besonders gut gereiften Trauben und einem relativ hohen Mostgewicht widerspiegelt.

Speiseempfehlung zum Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez

Dieser spanische Sherry sollte am besten leicht gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als Begleitwein zu Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung, Spinatgratin mit Mandeln oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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