Pedro Ximénez Murillo - Emilio Lustau

In der Mitte verwandelt sich der Ton in eine ausdrucksstarke Farbe. Wenn man das Glas schwenkt, zeigt dieser Sherry eine hohe Viskosität, erkennbar an den starken Kirchenfenstern am Rand des Glases. Im Glas entfaltet dieser Sherry von Emilio Lustau Aromen von Trockenpflaumen, Dörrobst, Rosinen und Früchtebrote, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Am Gaumen bietet uns der Emilio Lustau Pedro Ximénez Murillo einen unglaublich fruchtigen Geschmack, was auch auf sein restsüßes Profil zurückzuführen ist. Die Textur dieses druckvollen Sherrys präsentiert sich am Gaumen wunderbar samtig und dicht. Mit seiner lebhaften Fruchtsäure erscheint der Pedro Ximénez Murillo am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang überzeugt dieser lagerfähige Sherry aus der Weinbauregion Andalusien schließlich mit bemerkenswerter Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Rosinen und Früchtebrot.

Vinifikation des Emilio Lustau Pedro Ximénez Murillo

Dieser kräftige Sherry aus Spanien wird aus der Rebsorte Pedro Ximénez hergestellt. Der Pedro Ximénez Murillo ist im besten Sinne ein Alte Welt-Wein, da dieser Spanier einen außergewöhnlichen europäischen Charme verströmt, der den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Die Reifung des Lesematerials für diesen Wein aus Pedro Ximénez wird in erheblichem Maße durch das Klima der Anbauregion beeinflusst. In Andalusien gedeihen die Trauben in einem warmen Klima, was sich auch in besonders gut ausgereiften Trauben und einem relativ hohen Mostgewicht bemerkbar macht.

Speiseempfehlung für den Pedro Ximénez Murillo von Emilio Lustau

Dieser Sherry aus Spanien sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt hervorragend zu pikantem Curry mit Lamm, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder Bananentrifle im Glas.

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