Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum - Dourdon Vieillard

Der elegante Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum von Dourdon Vieillard plätschert mit leuchtendem Hellrot ins Glas. Die Perlage dieses Schaumwein schimmert im Glas ungemein fein, elegant und langanhaltend. Schwenkt man das Weinglas, dann kann man bei diesem Schaumwein eine beispiellose Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase präsentiert dieser Dourdon Vieillard Schaumwein allerlei Birnen, Orangen und Zitronen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl weitere Aromen wie Mandel und Limette hinzu.

Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Schaumwein wunderbar leicht, knackig und cremig. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Champagne schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Birne und Orange. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Der balancierte Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum aus Frankreich ist eine Cuvée, gekeltert aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. In der Champagne wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Ohne Frage wird der Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum auch von Klima und Weinbaustil der Champagne bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich vornehm und komplex präsentiert. Die Reife des Lesegutes für diesen Wein aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir wird zu einem sehr hohen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Champagne gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Im Anschluss an die Lese werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gepresst. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage des Champagners folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Es schließt sich ein Flaschenlager für 6 Monate an.

Speiseempfehlung zum Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Trinken Sie diesen Schaumwein aus Frankreich idealerweise sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C als begleitenden Wein zu Spargelsalat mit Quinoa, fruchtigem Endiviensalat oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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