Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

Der im Fass ausgebaute Deschants Saint Joseph aus der Weinbauregion Rhône-Tal präsentiert sich im Glas in strahlendem Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken ist bei diesem Rotwein eine perfekte Ausgewogenheit zu erkennen, denn er zeigt an den Wänden des Glases weder wässrige noch sirup- oder likörartige Eigenschaften. Die erste Nase des Deschants Saint Joseph offenbart Aromen von Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Veilchen. Zu den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich auch Fassnoten und zusätzliche fruchtig-balsamische Facetten.

Der M. Chapoutier Deschants Saint Joseph zeigt sich dem Weinenthusiasten wunderbar trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grob oder leer, sondern voll und geschmeidig. Der Abgang dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Rhône-Tal, genauer gesagt aus Saint-Joseph, überzeugt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der granithaltigen Böden begleitet.

Vinifikation des Deschants Saint Joseph von M. Chapoutier

Der harmonische Deschants Saint Joseph aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Syrah vinifiziert wird. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Rhône-Tal, wo die Reben tief in granithaltige Böden wurzeln. Besonderheit in der Herstellung dieses Spitzenweins von M. Chapoutier ist, dass die Trauben in Saint-Joseph (FR) auf Steinterrassen kultiviert werden. Diese traditionelle Methode der Weinbergspflege ist leider sehr kosten- und zeitaufwendig und daher heutzutage nur noch selten anzutreffen. Zweifellos wird der Deschants Saint Joseph auch durch klimatische und stilistische Faktoren aus Saint-Joseph geprägt. Dieser Wein kann im besten Sinne als Vertreter der Alten Welt betrachtet werden, der sich überaus beeindruckend präsentiert. Zum optimalen Reifezeitpunkt werden die Trauben für den Deschants Saint Joseph ausschließlich händisch geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Gärung folgt eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Dieser Rotwein aus Frankreich sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er passt ausgezeichnet zu Gerichten wie Kohlrouladen, gefüllten Paprikaschoten oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

Auszeichnungen für den Deschants Saint Joseph von M. Chapoutier

Dieser Wein aus Saint-Joseph begeistert nicht nur uns, sondern auch renommierte Weinkritiker haben ihn bereits ausgezeichnet. Unter den Bewertungen für den Jahrgang 2018 finden sich:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 Punkte

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