Les Jalets Rouge - Paul Jaboulet Aîné

Der Les Jalets Rouge von Paul Jaboulet Aîné aus dem Rhône-Tal zeigt im Glas eine strahlende, purpurrote Farbgebung. Nach dem ersten Schwenk offenbart dieser Rotwein eine fesselnde Brillanz, die ihn lebhaft im Glas tanzen lässt. In einem Bordeauxglas eingeschenkt, präsentiert dieser französische Rotwein eine herrliche Komplexität an Aromen von Heidelbeere, Brombeere, Schwarzer Johannisbeere und Maulbeere, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen.

Am Gaumen entfaltet der Les Jalets Rouge von Paul Jaboulet Aîné eine wunderbar aromatische, fruchtbetonte und ausgewogene Textur. Leichtfüßig und vielschichtig zeigt sich dieser fleischige Rotwein am Geschmack. Das Finale, das gut reifen kann, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Noten geprägt, die aus den kalkstein- und vulkanreichen Böden stammen.

Vinifikation des Les Jalets Rouge von Paul Jaboulet Aîné

Die Grundlage für den eleganten Les Jalets Rouge aus dem Rhône-Tal bilden Trauben der Rebsorte Syrah, die unter optimalen Bedingungen reifen. Die Reben wurzeln tief in Kalkstein- und Vulkangesteinböden. Bei perfekter Reife werden die Trauben ausschließlich von Hand geerntet und dabei grobe, wenig selektive Maschinen vermieden. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, werden sortiert und schonend zerdrückt. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er auf Flaschen abgefüllt wird. Die weitere lange Flaschenreife nach dem Fassausbau trägt zur Komplexität dieses Rotweins bei.

Speiseempfehlung für den Les Jalets Rouge von Paul Jaboulet Aîné

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei Temperaturen zwischen 15 und 18°C serviert werden. Er passt perfekt zu geschmortem Hühnchen in Rotwein, Ossobuco oder Boeuf Bourguignon.

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