Altos Ibéricos Reserva Rioja DOCa - Miguel Torres

Der kräftige Altos Ibéricos Reserva Rioja aus dem Hause Miguel Torres strahlt mit dichtem Rubinrot ins Glas. Am Rand zeigt er zudem einen farblichen Übergang ins granatrote. Im Glas offenbart dieser Rotwein von Miguel Torres Aromen von Schattenmorellen, Rosinen, Trockenpflaumen, Heidelbeeren und Brombeeren, ergänzt durch Lebkuchen-Gewürze, Bitterschokolade und Vanille. Dieser trockene Rotwein von Miguel Torres ist genau das Richtige für Liebhaber, die es absolut trocken bevorzugen. Der Altos Ibéricos Reserva Rioja kommt diesem Anspruch sehr nahe, wurde er doch mit lediglich 1,2 Gramm Restzucker gekeltert. Druckvoll und facettenreich zeigt sich dieser dichte, seidige und fleischige Rotwein am Gaumen. Durch die ausgewogene Fruchtsäure umhüllt der Altos Ibéricos Reserva Rioja den Gaumen mit samtigem Gefühl, ohne auf saftige Lebendigkeit zu verzichten. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinregion La Rioja mit bemerkenswerter Länge. Er zeigt erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Dörrobst. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten hinzu, die von den kalkstein- und lehmreichen Böden stammen.

Vinifikation des Altos Ibéricos Reserva Rioja von Miguel Torres

Als Grundlage für den kraftvollen Altos Ibéricos Reserva Rioja aus La Rioja dienen Trauben der Rebsorte Tempranillo. In der La Rioja wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Altos Ibéricos Reserva Rioja ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und vorsichtig gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Altos Ibéricos Reserva Rioja noch für 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Miguel Torres Altos Ibéricos Reserva Rioja

Dieser spanische Wein sollte idealerweise bei 15 - 18°C temperiert genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleitwein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Ossobuco oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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