Altos Ibéricos Reserva Rioja DOCa - Miguel Torres

Le puissant Altos Ibéricos Reserva Rioja de la maison Miguel Torres brille dans le verre d'un rouge rubis dense. Sur les bords, la couleur vire au grenat. Dans le verre, ce vin rouge de Miguel Torres offre des arômes de griottes, de raisins secs, de pruneaux, de myrtilles et de mûres, complétés par des épices de pain d'épices, du chocolat amer et de la vanille. Ce vin rouge sec de Miguel Torres est exactement ce qu'il faut pour les personnes qui l'aiment absolument sec. L'Altos Ibéricos Reserva Rioja s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 1,2 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge dense, soyeux et charnu se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, l'Altos Ibéricos Reserva Rioja flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En finale, ce vin rouge mûr de la région viticole de La Rioja enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de cassis et de fruits secs. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile s'y ajoutent.

Vinification de l'Altos Ibéricos Reserva Rioja de Miguel Torres

Les raisins du cépage tempranillo constituent la base du puissant Altos Ibéricos Reserva Rioja de La Rioja. Dans la Rioja, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de calcaire. Au moment de la maturité optimale, les raisins de l'Altos Ibéricos Reserva Rioja sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'Altos Ibéricos Reserva Rioja est encore élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation du Miguel Torres Altos Ibéricos Reserva Rioja

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, un ossobuco ou un poulet braisé au vin rouge.

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