50 Reasons Sauvignon Blanc DO - Neleman

Im Glas zeigt der biologisch erzeugte 50 Reasons Sauvignon Blanc von Neleman eine brillant schimmernde hellgelbe Farbe. Die erste Nase des 50 Reasons Sauvignon Blanc verführt mit Aromen von Pfirsichen, Nektarinen und Pampelmusen. Zu den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich zusätzlich fruchtig-balsamische Nuancen.

Der Neleman 50 Reasons Sauvignon Blanc präsentiert sich für den Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Weißwein wirkt dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im höherpreisigen Segment erwarten könnte. Auf der Zunge zeigt sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein schmelzige und knackige Textur. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinregion Valencia schließlich mit bemerkenswerter Länge. Erneut treten Anklänge von Zitrone und Weinbergspfirsich hervor. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten von den von Schiefer und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des 50 Reasons Sauvignon Blanc von Neleman

Dieser elegante Weißwein aus Spanien wird biologisch aus der Rebsorte Sauvignon Blanc vinifiziert. In Valencia wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Kalkstein und Schiefer. Die Beeren für diesen spanischen Weißwein werden, nachdem die optimale Reife erreicht ist, ausschließlich per Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung darf der 50 Reasons Sauvignon Blanc für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Neleman 50 Reasons Sauvignon Blanc

Dieser Spanier sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als begleitender Wein zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Spargelsalat mit Quinoa oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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