12 e Mezzo Primitivo Organic Wine Puglia IGP - Varvaglione

Der biologisch produzierte 12 e Mezzo Primitivo Puglia Organic Wine von Varvaglione zeigt im Glas ein angenehmes Kirschrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet dieser außergewöhnliche Primitivo intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und weiteren schwarzen Früchten. Fein abgestimmte Nuancen von Muskatnuss, Süßholz, Vanille sowie ein Hauch Kakao verleihen dem Bouquet des 12 e Mezzo Bio Primitivo Puglia zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen präsentiert sich der Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo Puglia IGP Organic Wine frisch, fruchtig und ansprechend. Besonders die für Primitivo ungewöhnliche frische Säure macht diesen Rotwein zum idealen Begleiter, auch zu fettreichen Fleischgerichten.

Vinifikation des 12 e Mezzo Bio Primitivo von Varvaglione

Für diese Serie haben sich Marzia, Angelo und Francesca klar einem der wichtigsten Probleme bei Rotweinen aus Apulien gestellt – dem hohen Alkoholgehalt. Bei ihrer 12 e Mezzo Serie haben sie bereits im Namen ein strenges Ziel gesetzt: Die Weine sollten 12,5 % vol. nicht überschreiten. Durch eine frühe Lese eines Teils der Trauben wird ein moderater Alkoholgehalt erzielt und gleichzeitig eine Frische bewahrt, die so manchem Rotwein aus Süditalien fehlt.

Nach der Lese und Auswahl der biologisch erzeugten Trauben erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Im Anschluss reift der 12 e Mezzo Primitivo Puglia Organic Wine noch mehrere Monate in Fässern aus französischer Eiche, wodurch zusätzliche Komplexität gewinnt.

Speiseempfehlung für den Varvaglione Primitivo Organic Wine aus der 12 e Mezzo Serie

Genießen Sie diesen angenehm eleganten Bio-Rotwein aus Apulien zu Pulled Pork mit würzigem Rub, zu Lamm-Ragout mit Couscous und frischem Feldsalat oder einfach solo.

Prämierungen des 12 e Mezzo Primitivo von Varvaglione

• Concours Mondial de Bruxelles: Silber (2016)
• Berliner Weintrophy: Silber (2016)
• Mundus Vini: Silber (2016)

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