Good Hope Sauvignon Blanc - Danie de Wet

De Good Hope Sauvignon Blanc uit het wijnbouwgebied Breede River Valley biedt een schitterende glinsterende lichtgele kleur in het glas. Het bouquet van deze witte wijn uit de Breede River Valley verrukt met aroma's van papaja, appel, guave en stervrucht. Als we de aroma's verder volgen, komen daar groene pepers, mediterrane kruiden en jeneverbes bij.

De Danie de Wet Goede Hoop Sauvignon Blanc is heerlijk droog. Deze witte wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk knapperige en lichte textuur. Op de afdronk verrukt deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Breede River Valley met een goede lengte. Opnieuw zijn er hints van stervrucht en Gallia meloen. In de afdronk komen minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc

Deze witte wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze uitzonderlijk elegante single-varietal wijn van Danie de Wet werd alleen eersteklas druivenmateriaal aangevoerd. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Breede River Valley. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in een bodem van klei en kalksteen. Na de druivenoogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting kan de Good Hope Sauvignon Blanc nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Spijsadvies voor de Good Hope Sauvignon Blanc van Danie de Wet

Geniet van deze witte wijn uit Zuid-Afrika idealiter goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleidende wijn bij kokos-limoen viscurry, omelet met zalm en venkel of geroosterde forel met gemberpeer.

• Meer producten van De Wetshof Estate