Dafnios rot - Douloufakis Winery

De Dafnios rood van Douloufakis Winery presenteert zich in een intense, robijnrode kleur, die bij de eerste blik nieuwsgierigheid wekt. In de neus komen krachtige aroma's van donkere bessen vrij, met name rijpe bramen en sappige kersen. Op de achtergrond weerklinken fijne noten van zwarte peper en een subtiele kruidennoot, die de wijn een complexe diepte geven. Op de tong toont de Dafnios rood zich volmondig en harmonisch, met fluweelzachte tannines en een levendig zuurspel dat de zoete fruitaroma's een verfrissende balans biedt. Een vleugje chocolade en vanille rondt de smaakervaring af en zorgt ervoor dat de wijn aangenaam lang in de afdronk aanwezig is. Deze exquisite rode wijn-cuvée verrast met haar veelzijdigheid en is ideaal voor speciale gelegenheden of gezellige avonden.

Vinificatie van de Dafnios rood van Douloufakis Winery

De Dafnios rood komt uit de zonovergoten wijngaarden van Kreta en wordt geproduceerd van regionale druivensoorten. De druiven gedijen op mineralenrijke gronden, die de wijnen een onmiskenbare tint geven. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen de beste druiven zorgvuldig worden geselecteerd. Dit waarborgt dat alleen de beste en rijpste vruchten in de productie komen.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig ontdaan van hun steeltjes en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De fermentatie gebeurt over een periode van ongeveer twee weken, waarbij de aroma's optimaal worden geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de Dafnios rood minimaal 12 maanden in nieuwe en gebruikte eiken vaten. Deze rijping geeft de wijn zijn kenmerkende houttonen en een aangename structuur, waardoor hij zowel jong als met wat leeftijd geschikt is.

Voedselaanbevelingen bij de Dafnios rood van Douloufakis Winery

De Dafnios rood harmoniseert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. Hier zijn enkele aanbevolen combinaties:

1. Rood vlees, zoals een sappige biefstuk of lamsrack, gegrild of gebraden.
2. Gestoofd wildzwijnfilet in een fruitige saus, die de bessenaroma's van de wijn oproept.
3. Pasta-gerechten met krachtige sauzen, zoals spaghetti met Bolognese of een paddestoelenragout.
4. Rijpe harde kazen, zoals een pittige Pecorino of gerijpte Gouda.

Geniet van uw Dafnios rood bij een temperatuur van 16-18 graden Celsius en laat u betoveren door zijn diepgaande aromatiek. Deze wijn is de perfecte begeleider voor gezellige bijeenkomsten of feestelijke gelegenheden en laat altijd een bleven indruk achter.

• Meer producten van Douloufakis Winery