Bodegas Salentein

Bodegas Salentein - Pionier in de Valle de Uco aan de voet van de Andes

Bodegas Salentein werd opgericht in 1995 en is vandaag een van de meest succesvolle adressen in Argentinië. Salentein bezit in totaal 2.000 hectare grond, waarvan 700 hectare is beplant met wijnstokken in drie verschillende fincas. De wijngaarden behoren tot de hoogst gelegen ter wereld, op een hoogte tussen 1.000 en 1.700 meter boven de zeespiegel. De omstandigheden voor het verbouwen van wijnstokken zijn er ideaal, aangezien er het hele jaar door zoutarm water uit de Andes beschikbaar is voor irrigatie, en er voldoende warmte en zonuren zijn. Omdat het 's nachts afkoelt, resulteert dit in een lange rijpingsperiode. De architectuur van de wijnmakerij past perfect in het landschap, aangezien alleen natuursteen werd gebruikt.

Het teeltgebied in de vorm van een kruis herinnert aan de missionarissen die het land in de Valle de Uco openstelden en er de eerste wijnstokken plantten. Zorgvuldige behandeling van de druiven was een prioriteit vanaf het planningsstadium. Het voordeel van de kruisvorm is dat er geen lange afstanden moeten worden afgelegd. De ervaren wijnmaker Laureano Gomez vindt hier de perfecte omstandigheden om geweldige wijnen te produceren. Bijzonder indrukwekkend is de aparte kelder met de houten fermentoren, die speciaal werd ingericht voor de vinificatie van de Primus-wijnen. Door deze traditionele manier van maceratie kan Salentein de wijnen iets meer eigenheid geven. Een andere attractie is het bezoekerscentrum "Killka" van Salentein. Zoals nergens anders in Argentinië wordt de verbaasde bezoeker een combinatie geboden van kunst, wijngeschiedenis en topgastronomie. Zowel deze architectuur is fascinerend, als het uitzicht op de machtige besneeuwde bergen van de Andes.