Bodegas Salentein

Bodegas Salentein - pionnier dans la vallée d'Uco au pied des Andes

La Bodegas Salentein a été fondée en 1995 et fait aujourd'hui partie des adresses les plus prospères d'Argentine. Salentein possède au total 2.000 hectares de terres, dont 700 hectares de vignes réparties sur trois fincas différentes. Les vignobles, situés entre 1.000 et 1.700 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont parmi les plus hauts du monde. Les conditions y sont idéales pour la culture de la vigne, car l'eau peu salée des Andes est disponible toute l'année pour l'irrigation et il y a suffisamment de chaleur et d'heures d'ensoleillement. Comme il refroidit la nuit, la période de maturation est longue. L'architecture de la cave s'intègre parfaitement dans le paysage, car seule la pierre naturelle a été utilisée.

La surface de culture en forme de croix rappelle les missionnaires qui ont mis en valeur les terres de la vallée d'Uco et planté les premières vignes. Le respect des raisins était déjà une priorité lors de la planification. La forme en croix a l'avantage de ne pas nécessiter de grandes distances à parcourir. Le viticulteur expérimenté Laureano Gomez trouve ici des conditions parfaites pour produire de grands vins. La cave séparée avec les fermenteurs en bois, spécialement aménagée pour la vinification des vins Primus, est particulièrement imposante. Grâce à cette méthode de macération traditionnelle, Salentein peut conférer aux vins un peu plus d'individualité. Le centre des visiteurs de Salentein "Killka" est une autre attraction. Comme nulle part ailleurs en Argentine, le visiteur émerveillé se voit proposer ici une combinaison d'art, d'histoire du vin et de gastronomie de pointe. Cette architecture est fascinante, tout comme la vue sur les imposantes montagnes enneigées des Andes.