12 Years Single Malt Sherry Cask - The Dalmore Highland

12 Jaar Single Malt Sherry Cask verrast met een diepe, goudbruine kleur die doet denken aan een edele barnsteen. Zijn aroma's ontwikkelen zich onmiddellijk en omhullen de zintuigen. Noten van donkere chocolade, gedroogd fruit en een fijne specerij kenmerken het bouquet. Daarnaast komen hints van vanille, lichtgeroosterde karamel en een vleugje kaneel naar voren. De smaak is vol en complex. Een harmonieuze samensmelting van zoete, vruchtige en kruidige noten omarmt het gehemelte. De afdronk is lang en warm, met nuances van eikenhout en milde specerijen die een onvergetelijke ervaring achterlaten.

Productie van de 12 Jaar Single Malt Sherry Cask van The Dalmore Highland

De productie van de 12 Jaar Single Malt Sherry Cask begint met zorgvuldig geselecteerde gerstemouten. Het proces maakt uitsluitend gebruik van Schots water dat rijk is aan mineralen. Na het mouten volgt de maischbereiding, gevolgd door de fermentatie met speciale gistsoorten. Dit bevordert de vorming van unieke aroma's. De distillatie vindt plaats in koperen distillatiekessels, die zorgen voor zachte en pure distillaten.

Na de distillatie rijpt de whisky in hoogwaardige sherryvaten, die hem zijn kenmerkende smaak geven. Het gebruik van first fill en refill vaten harmoniseert de aroma's en zorgt voor een optimale ontwikkeling. Tijdens de 12-jarige rijping ontvouwt zich het volledige aroma-spectrums en laat het een indruk van luxe en ambachtelijkheid achter. Hier zijn enkele kenmerken van deze bijzondere productie:

1. Selectie van de fijnste gerstemouten
2. Traditionele distillatie in koperen distillatiekessels
3. Rijping in hoogwaardige sherryvaten
4. langzame en zorgvuldige veroudering

Geniettips voor de 12 Jaar Single Malt Sherry Cask van The Dalmore Highland

Om het volle aroma van de 12 Jaar Single Malt Sherry Cask te ervaren, passen bijzondere gerechten uitstekend. Gegrild lamsvlees of gestoofde rundvleesgerechten accentueren de diepe smaaknotities van de whisky. Voor een zoete aanvulling zijn desserts met donkere chocolade of pecan-pie uitstekend. Cocktailrecepten die goed samengaan met deze whisky zijn de “Old Fashioned” of de “Manhattan”. Deze cocktails aanvullen de complexe aroma's en maken elke slok tot een bijzondere ervaring.

• Gegrild lam met rozemarijn
• Dessert met donkere chocolade
• Pecan-pie met een vleugje bourbon
• Old Fashioned Cocktail
• Manhattan Cocktail