Dalmore Distillery

*** In 1839 was Alexander Matheson op zoek naar de perfecte locatie voor zijn distilleerderij, maar zijn criteria voor het kiezen van de locatie waren niet die van de andere distilleerderijen in de regio. Sommigen hadden al besloten hun distilleerderijen in de Speyside Valley te bouwen. Er was een bestaande infrastructuur en goede vervoersverbindingen, en het klimaat was "vriendelijker" dan in andere delen van Schotland. Matheson richtte zich echter op de kwaliteit van de natuurlijke hulpbronnen om de beste whisky te maken. Daarom vestigde hij zich op een afgelegen plek aan de kust van de Cromarty Firth, blootgesteld aan de gure wind van de Noordzee. Op deze "wilde" lap grond liet hij alles van de grond af opbouwen, van de spoorrails tot het rickhouse. Matheson ging zijn eigen weg, en dat is nog steeds terug te zien in het karakter en de smaak van de Dalmore.