Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer uit het Neder-Oostenrijkse Carnuntum schittert in het glas met een diepe robijnrode kleur en lichte violette reflecties. In de neus ontvouwt zich een intens aroma van rijpe rode bessen, vooral zure kersen, begeleid door fijne houtnuances en levendige kruidige tonen. In de mond toont de wijn sappig, precies fruit, dat harmonieus samengaat met een elegante kruidigheid en subtiele geroosterde aroma’s. De structuur komt helder over, met aanwezige maar goed geïntegreerde zuren en fijnkorrelige tannines die zorgen voor een fluweelzacht mondgevoel. Deze rode wijn van het druivenras Blaufränkisch komt uit de karaktervolle regio Carnuntum in Neder-Oostenrijk en presenteert de typische stijl van de Oude Wereld met finesse, diepte en een aanhoudende afdronk.

• Wijnkleur: diep rood met violette reflecties
• Aroma’s: rood fruit, hout, kruidige tonen
• Smaak: droog, sappig, fruitig
• Textuur: fluweelzacht, fijne tanninestructuur
• Herkomst: Carnuntum, Neder-Oostenrijk, Oostenrijk
• Druivenras: raszuivere Blaufränkisch
• Sluiting: moderne schroefdop (Stelvin)
• Glasadvies: Bourgogneglas voor maximale ontplooiing

1. Intense geur van rood fruit en fijne kruidigheid
2. Precies, sappig fruit met elegante ondersteuning van hout
3. Fijnkorrelige tannines en een fluweelzacht mondgevoel
4. Lange, levendige afdronk met een mineraal accent

In de mond komt deze Blaufränkisch levendig en toch evenwichtig over. Het rode fruit treedt duidelijk naar voren, ondersteund door tonen van donkere kersen en wat braam, aangevuld met aroma’s van zwarte peper, gedroogde kruiden en subtiel geroosterd hout. De zuren zorgen voor frisheid en spanning, zonder de zacht-warme fruittonen te overheersen. De tannines zijn rijp en zijdeachtig, bekleden het gehemelte zacht en geven de wijn kracht en structuur. In de afdronk laat de rode wijn een indruk van helderheid, kruidigheid en fijne minerale diepte achter, die uitnodigt tot de volgende slok.

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer staat model voor het potentieel van Blaufränkisch uit Carnuntum. De raszuivere vinificatie brengt de kenmerkende frisheid van dit druivenras naar voren, gecombineerd met rijp bessenfruit en een markante maar verfijnd geslepen tanninestructuur. Dankzij het gematigde alcoholgehalte van 12,5 vol.% komt de wijn bijzonder toegankelijk over, zonder aan expressie of intensiteit in te boeten. Stilistisch toont hij zich als een elegante, helder omlijnde rode wijn die zowel puur als veelzijdige begeleider van gerechten overtuigt.

Productie van de Blaufränkisch Carnutum DAC van Glatzer

Het wijnbouwgebied Carnuntum in Neder-Oostenrijk bepaalt het karakter van deze rode wijn in belangrijke mate. Tussen de Donau en de uitlopers van de Karpaten ontmoeten warme Pannonische luchtstromen koelende winden uit het noorden. Deze contrasten zorgen overdag voor rijpe, intense fruitaroma’s en ’s nachts voor een verfrissende afkoeling van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit leem, löss en zandige bestanddelen, plaatselijk doorspekt met grind. Deze combinatie geeft de wijnen diepte, kruidigheid en helder, precies fruit.

De Blaufränkisch-wijnstokken voor deze wijn groeien in zorgvuldig onderhouden wijngaarden rond Göttlesbrunn. Lage opbrengsten en selectief werk in de wijngaard verhogen de aromatische concentratie van de druiven. Tijdens de oogst worden de druiven streng geselecteerd, zodat alleen volledig rijp en aromatisch geconcentreerd oogstmateriaal de kelder bereikt. Het oogstmoment wordt bepaald op basis van een perfecte fysiologische rijpheid, waardoor een ideale harmonie tussen fruit, zuren en tannines ontstaat.

In de wijnkelder begeleidt wijngoed Glatzer de rijping met veel gevoel voor detail. De ontsteelde druiven gaan naar temperatuurgecontroleerde gistingsvaten, waar een zachte schilweking en gisting plaatsvindt. De temperatuur blijft bewust gematigd, zodat het frisse bessenfruit en de delicate kruidige tonen behouden blijven en zich tegelijkertijd een harmonieuze tanninestructuur ontwikkelt. Na de gisting volgt een rijpingsfase, deels op hout en deels op tank, zodat fruit en kruidigheid in een evenwichtige verhouding komen.

De stijl van de wijnmaker richt zich op helderheid, precisie en drinkbaarheid. Hout dient bij de Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer als subtiele ondersteuning en niet als overheersend accent. Het resultaat is een moderne, rechtlijnige Blaufränkisch die de herkomst Carnuntum onmiskenbaar weerspiegelt: krachtig maar niet zwaar, kruidig maar altijd elegant, met een duidelijk herkenbaar druivenraskarakter en een lange, sappige finale.

Serveersuggesties voor de Blaufränkisch Carnutum DAC van Glatzer

Deze rode wijn begeleidt uiteenlopende donkere gerechten met indrukwekkende harmonie. Bijzonder aantrekkelijk is hij bij gegrild of gestoofd vlees, zoals rund van de grill, lamskoteletjes of kruidige spareribs. Ook bij wildgerechten zoals ree-ragout of hertenmedaillons komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Het rode fruit en de fijne kruidigheid passen uitstekend bij krachtige sauzen, mediterraan gekruide groenten en aromatische gegrilde groenten.

• Perfect bij donker vlees van de grill of uit de pan
• Harmonieuze begeleider van stoofgerechten en ragouts
• Mooi bij kruidige pastagerechten met tomaten- of paddenstoelensauzen
• Aantrekkelijk bij halfzachte harde kazen en snijkaas

Tijdens een barbecue komt de wijn volledig tot zijn recht. Het sappige fruit en de kruidige structuur begeleiden gegrilde steaks, hamburgers, worstjes en groentevariaties met indrukwekkende veelzijdigheid. Als solist past de wijn uitstekend bij gezellige avonden met vrienden, sfeervolle momenten bij de open haard of een aangenaam diner met z’n tweeën. Ook bij feestelijke gelegenheden met meerdere gangen kan deze Blaufränkisch als rode leidraad door het menu fungeren.

De optimale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 °C. Bij lichte koeling komt het fruit bijzonder helder en verfrissend naar voren, terwijl bij een iets hogere temperatuur de kruidigheid, tannines en zachtheid sterker tot uiting komen. In een Bourgogneglas toont de wijn zijn aromatische rijkdom het indrukwekkendst; de brede kelk biedt de bessenaroma’s en kruidige tonen alle ruimte om zich ideaal te ontplooien.

De Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer is zowel geschikt om meteen van te genieten als om middellang te bewaren. Enkele jaren flesrijping breiden het aromatische spectrum uit met extra nuances zoals gedroogd fruit, tabak en fijne rijpingstonen, terwijl de tannines ronder en zachter worden. In een koele, donkere omgeving met een constante temperatuur en liggende opslag ontwikkelt de wijn zijn finesse bijzonder harmonieus en staat hij altijd klaar voor bijzondere genietmomenten.

• Meer producten van Glatzer