Wallis wijnen (5)

Wallis - het iets andere Rhône-dal

Voor velen is de wijnbouw in Wallis een onbekende - niet voor de Wallisers zelf. Al duizenden jaren groeien de druiven in het droge klimaat. En hoewel Wallis tegenwoordig de grootste wijnproducent van Zwitserland is, worden de wijnen uit vaak nevenindustrieën meestal lokaal gedronken. Dankzij de toenemende vraag, die vooral Dôle du Valais wijnen en Fendant wijnen ten deel valt, vinden geleidelijk aan voortreffelijke Zwitserse wijnen uit Wallis hun weg naar de wereld.

De wijnbouw in Wallis

Wallis, in het zuidwesten van Zwitserland, is met zijn circa 5.000 hectare aan wijngaarden het grootste wijnbouwgebied binnen de Zwitserse Confederatie. De wijngaarden zijn meestal te vinden op 450 tot 850 meter boven zeeniveau en bevinden zich langs de nog jonge Rhône. Op terrassen en steile hellingen met een stijging tot 70% worden ongeveer 60% rode druiven en 40% witte druiven verbouwd. Naast vaak autochtone druivensoorten zoals Humagna rouge, Petite Arvine of Cornalin groeien ook internationale variëteiten zoals Chardonnay, Gamay en Pinot Noir in de wijngaarden. Laatstgenoemde soorten zijn leidend voor de Dôle du Valais, een AOC-wijn die uitsluitend uit Wallis afkomstig is. 

Ook de hoogste wijngaard van Europa is te vinden in het kanton en wijnbouwgebied Wallis. De locatie Vesperterminen, tussen 650 en 1.150 meter, staat bekend om zijn smalle terrassen en ondersteunende muren en nodigt uit tot unieke wandelingen.

Gronden & Klimaat

Alpien - zo kan het Walliser landschap goed worden omschreven. Het dal, waar de wijn groeit en bloeit, is omringd door bergen van meer dan 4000 meter hoogte. Te hoog voor regenwolken, die zelden het dal binnendringen. Hoewel een continentaal klimaat heerst, zijn de dagen zeer warm, zelfs zomerse droogtes komen voor. Daarom maken de wijnbouwers gebruik van een ingenieus kanalenysteem om hun druiven met smeltwater van de gletsjer te irrigeren. Ook de warme föhn, die door het dal waait, beïnvloedt de druiven. 

Verweringen van de gletsjers vormen de basis voor de teelt. Afzetting in het lagere dal breidt het bodemportfolio uit, zodat door de grote sortenrijkdom talrijke variëteiten en individuele producten ontstaan - niet in de laatste plaats vanwege de meer dan 600 producenten, die allemaal eigen ideeën voor de wijnbouw hebben. Voor sommigen is de wijnbouw slechts een nevenactiviteit, zodat grote wijnhuizen de druiven opkopen en vinifiëren.

Dôle du Valais en Fendant du Valais

Dôle du Valais

De Dôle is waarschijnlijk de beroemdste Zwitserse wijn en een specialiteit die uitsluitend uit Wallis mag komen. De cuvée bestaat uit minimaal 85% Pinot Noir en Gamay, waarbij Pinot Noir het grootste aandeel vormt, en is vernoemd naar de Franse stad Dole. Als AOC-gecertificeerde wijn gelden er strikte richtlijnen van teelt tot eindproduct. Naast 85% Pinot Noir en Gamay bestaat de rode cuvée uit nog eens 15% druivensoorten zoals Syrah of de autochtone druiven Humagne Rouge en Cornalin. Natuurlijk mogen alleen druiven uit Wallis voor de Dôle du Valais worden gebruikt en vinifiëren.

De Dôle heeft krachtige aroma's van sappige rode bessen. Een reeks fijne specerijen en florale noten vervolgen het rijpe aroma, totdat de lange afdronk de genot in balans brengt. 

Fendant du Valais

De druivensoort Fendant is in de Duitstalige wereld beter bekend als Gutedel en in Frankrijk als Chasselas. In Wallis wordt hij droog gemaakt en op grote schaal verbouwd als AOC Fendant du Valais. De jonge en monovarietale Walliser witte wijn verspreidt heldere aroma's met fijne nuances van het lokale terroir. Met zoete vruchten en een evenwichtige zuurgraad presenteert de Fendant zich karaktervol voor Wallis. En uiteraard past de Fendant bij halfstevige kazen.

De druivensoorten van Wallis

Op de wijnbergen van Brig tot Martigny groeien ongeveer 60% rode druiven en 40% witte druiven. De hoofddruif is de Pinot Noir, gevolgd door de Chasselas. 

Rode druivensoorten

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Witte druivensoorten

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Wijn uit Wallis online kopen

Ontdek de Walliser wijnen in de VINELLO-webshop en wandel door een heel bijzondere wijnregio. Bestel wijn uit Wallis en andere nationale en internationale wijnregio's goedkoop en eenvoudig online. We verzenden uw wijn veilig verpakt en waar u maar wilt. Dankzij tal van betaalmogelijkheden en sommelieradvies ervaart u een ontspannen wijnshopping bij VINELLO. Met enkele klikken kunt u beginnen. À votre santé!