Ticino

Geweldige bergen torenen zich in Wallis, een kleine waterloop druppelt vanuit de Rhonegletscher naar beneden in het dal en vanaf Brig begint de wijnbouw - gevoed door bergwater en brandende zon. De wijnbouwregio Wallis is een van de extremen; dat blijkt niet alleen uit de hoogste wijngaard van Europa, maar ook uit het verrassend grote aantal autochtone variëteiten.

Wallis - de iets andere Rhône-vallei

Voor veel mensen is de wijnbouw in Wallis een onbekende grootheid - niet voor de Wallisers zelf. Gedurende duizenden jaren groeien de wijnstokken in het droge klimaat. En hoewel Wallis inmiddels de grootste wijnproducent van Zwitserland is, worden de wijnen van vaak nevenbedrijven meestal lokaal gedronken. Dankzij de groeiende vraag naar Dôle du Valais-wijnen en met name Fendant-wijnen migreren edele Zwitserse wijnen langzaam van Wallis naar de rest van de wereld.

Wijnbouw in Wallis

De kanton Wallis in het zuidwesten van Zwitserland met ongeveer 5.000 hectare wijngaarden is de grootste wijnbouwregio binnen de Zwitserse Bondsrepubliek. De wijngaarden bevinden zich voornamelijk op 450 tot 850 meter hoogte en zijn langs de nog jonge Rhône gepositioneerd. Op terrassen en steile hellingen met een hellingspercentage tot 70 % worden ongeveer 60 % rode en 40 % witte druiven verbouwd. Naast vaak autochtone druivensoorten zoals Humagna rouge, Petite Arvine of Cornalin groeien ook internationale variëteiten zoals Chardonnay, Gamay en Pinot Noir in de wijngaarden. Laatstgenoemde variëteiten zijn de sleutel tot de Dôle du Valais, een AOC-wijn die uitsluitend uit Wallis komt. 

De hoogste wijngaard van Europa bevindt zich ook in het kanton en wijnbouwgebied Wallis. De locatie van Vesperterminen tussen 650 en 1.150 meter boven zeeniveau wordt gekenmerkt door smalle terrassen en steenmuren en nodigt uit tot unieke wandelingen.

Gronden & Klimaat

Alpien - zo laat het landschap van Wallis zich goed beschrijven. Het dal waarin de wijn groeit en gedijt, is omgeven door bergen van meer dan 4000 meter hoogte. Te hoog voor regenwolken, die zelden het dal binnendringen. Hoewel er een continentaal klimaat heerst, zijn de dagen zeer heet, ook zomerdroogte komt voor. Om deze reden gebruiken de wijnmakers een slim kanaalsysteem om hun wijnstokken met gletsjerwater te irrigeren. De warme föhn, die door het dal waait, heeft ook invloed op de wijnstokken. 

Gletsjerfouten vormen de basis voor de teelt. Dallagen in het lagere dal breiden het bodemspectrum uit, zodat de grote variëteit aan druiven talloze variaties en individuele producten voortbrengt - niet in de laatste plaats dankzij de meer dan 600 producenten, die allemaal hun eigen ideeën voor de wijnbouw hebben. Voor sommigen van hen is de wijnbouw slechts een bijbaantje, waardoor grote wijnhuizen de druiven opkopen en vinifiëren.

Dôle du Valais en Fendant du Valais

Dôle du Valais

De Dôle is waarschijnlijk de beroemdst Zwitserse wijn en een specialiteit die alleen uit Wallis kan komen. De cuvée van minstens 85 % Pinot Noir en Gamay, waarbij Pinot Noir het grootste deel uitmaakt, draagt de naam van de Franse stad Dole. Als AOC-gecertificeerde wijn gelden strenge richtlijnen van teelt tot eindproduct. Naast 85 % Pinot Noir en Gamay bestaat de rode cuvée uit nog eens 15 % druivensoorten zoals Syrah of de autochtone druiven Humagne Rouge en Cornalin. Natuurlijk mogen voor de Dôle du Valais alleen druiven uit Wallis worden gebruikt en vinifiëren.

De Dôle drukt krachtige aroma's van sappige rode bessen uit. Een reeks fijne specerijen en florale tonen leiden het rijpe aroma naar de lange afdronk, die het genot in evenwicht houdt. 

Fendant du Valais

De druivensoort Fendant is in de Duitssprekende wereld beter bekend als Gutedel en in Frankrijk als Chasselas. In Wallis wordt deze droog vinifieert en op grote schaal als AOC Fendant du Valais verbouwd. De jonge en sortentypische Walliser witte wijn verspreidt duidelijke aroma's met fijne nuances van het lokale terroir. Met zoetig fruit en een evenwichtige zuurheid presenteert de Fendant zich met een sterke karakter voor Wallis. En natuurlijk past de Fendant goed bij middelsterke kazen.

De druivensoorten van Wallis

In de wijngaarden van Brig tot Martigny worden ongeveer 60 % rode druiven en 40 % witte druiven verbouwd. De hoofddaad is Pinot Noir, gevolgd door Chasselas. 

Rode druivensoorten

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Witte druivensoorten

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Wijn uit Wallis online kopen

Ontdek de Walliser wijnen in de VINELLO-webshop en wandel door een heel bijzondere wijnregio. Bestel wijn uit Wallis en andere nationale en internationale wijnregio's voordelig en eenvoudig online. We verzenden uw wijn veilig verpakt en waar u maar wilt. Dankzij tal van betaalmogelijkheden en sommelieradvies ervaart u een ontspannen wijnwinkelaankoop bij VINELLO. Het is nog maar een paar klikken verwijderd. À votre santé!